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内容提示：中华 人 民共 和 国国 家标 准GB 13100一 91肉 类 罐 头 食 品 卫 生 标 准Hygienic standard far meat can1 主题内容与适合使用的范围 本标准规定了肉类罐头食品的技术方面的要求、 检测验证的方法、 标志要求。本标准适用于以畜、 禽肉 为主要的组成原材料， 按一定工艺配方加工而成的各种高温杀菌的肉类罐装食品。包括金属罐、 玻璃瓶、 软包装形式。2 } )用标准GB 276。 食品添加剂使用卫生标准GB 4789. 26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验GB 5009. 11 食品中总砷的测定方法GB 5009.12 食品中 铅的测定方法GB 5009. 13 食品中 铜的测定方法GB 5...
中华 人 民共 和 国国 家标 准GB 13100一 91肉 类 罐 头 食 品 卫 生 标 准Hygienic standard far meat can1 主题内容与适合使用的范围 本标准规定了肉类罐头食品的技术方面的要求、 检测验证的方法、 标志要求。本标准适用于以畜、 禽肉 为主要的组成原材料， 按一定工艺配方加工而成的各种高温杀菌的肉类罐装食品。包括金属罐、 玻璃瓶、 软包装形式。2 } )用标准GB 276。 食品添加剂使用卫生标准GB 4789. 26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验GB 5009. 11 食品中总砷的测定方法GB 5009.12 食品中 铅的测定方法GB 5009. 13 食品中 铜的测定方法GB 5009.16 食品中锡的测定方法GB 5009. 17 食品中总汞的测定方法GB 5009. 33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB 7718 食品标签通用标准GB 13101 西式蒸煮、 烟熏火腿卫生标准3感官指标 容器密封完好， 无泄漏、 胖听现象存在。 容器内 外表面无锈蚀、 内壁涂料完整。 内容物具有该品种肉类罐头食品应有的色泽、 气味和滋味， 无杂质。理化指标理化指标见下表。 项目砷(以A， 计),mg/kg铅(以Pb计),mg/kg铜(以Cu计) mg/kg锡(以Sn计),mg/kg汞(以Hg 计) ,mg/kg亚硝酸盐(以NaNO: 计) ,mg/kg指标 0 , 5 1. 0 5. 0200 0. 1簇蕊簇簇镇中华人民共和国卫生部1991一 06一 07批准1992一 03一 01 实施
