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我国传统饮食考究“五谷宜为养，失豆则不良”。豆类是养分价值颇高的一类作物， 而大豆又是豆类中养分价值最高的种类，我国是大豆的原产国，大豆也是我国产值最高的豆类作物。其蛋白质含量高达35%以上，比谷类高出2~4倍，且含有多种人体必需氨基酸;油脂含量达18%，可作为食用油质料进行提取，大豆中的油脂多为对人体健康极端有利的不饱和脂肪酸组成;除此之外，大豆中的钙元素、B族维生素及多种微量元素也含量丰厚。
因为天贝在我国暂时还没有大范围地出产和出售，很多人可能对它还不行了解。其实，早在19世纪，天贝就已被记录在爪哇人(现在的印尼)的文字中了，到了20世纪，欧美国家现已稀有十家天贝工厂开端研讨并出产天贝，在亚洲，除了南洋岛国，从1983年开端，日本公司也开端大量出产天贝。
据了解，天贝由大豆发酵而来，是同为大豆发酵制品——纳豆的“姐妹”，但与纳豆不同的是，天贝不只没有一点微苦的异味，也没有纳豆那扯不断的黏丝，并且，天贝的口感还十分绵软，一刀切下去，还能看到其间紧缩严密的完好豆粒和一层薄薄的皎白菌丝。
当然，天贝走向国际化，被人们称为“最佳替代肉类食物”，可不只要口感好这一个原因。更重要的，是天贝的养分价值。通过发酵后的天贝，形成了蛋白质水解的中心产品——更易消化吸收的多肽，天贝的蛋白质消化吸收率，也从大豆的65.3%进步到了93.8%以上。天贝中的异黄酮比发酵前更具抗氧化性和生物活性，还具有必定的抗菌功用。一起，通过酵解，天贝的维生素B族含量都有明显增加，如B1、B2、B6、烟酸、叶酸等。
关于中老年人，天贝更是一道养分佳品。因为中老年人及体弱者对蛋白质的组成才能变差，因而对蛋白质数量及质量上的需求更甚，但因肝肾功用的下降，食用过多蛋白质又会对肝肾形成担负。天贝则很好地处理了这一问题，由大豆发酵而来，蛋白质含量自身很高，其在体内的吸收率又得到了大幅度的进步，可以说是十分适合中老年人食用的。并且，天贝中的异黄酮、大豆卵磷脂及天贝激酶有易于心脑血管体系，长时间食用可下降中老年人高血压的患病率。
近几年，国内也打开了天贝的商场，一个企业创立了大陆的天贝品牌——天蓓天贝。他们着眼于天贝风行欧洲、美洲和东南亚且在国内还少为人知的当下，意在将这样一道兼具养分与口感，可完美替代肉类的新式食材，端上更多人的餐桌，将健康推重究竟。
