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“是这味儿，地道！”《哈尔滨红肠质量标准》将于下月1日起在全市实施，这个被业界称为“全国最高红肠标准”的质量标准实施前，百年名企老鼎丰在市质监局的全程现场监督下，首先出产出悉数契合标准的“尖端”传统型红肠，让市民能够在新年前吃上正宗的“哈尔滨滋味”。
26日9时，道里菜市场老鼎丰专柜前就排起了长队——老鼎丰传统型红肠正式上市，特价出售。69岁的宋大爷一早特地坐公交车从顾乡大街赶来，刚付完款就刻不容缓地尝了一口，随即连连允许：“地道，打小吃的便是这味儿！”他一次买了5斤，排队的市民许多都整兜地装，人们都表明，这个新年能吃上老滋味的哈尔滨红肠，很快乐。
据《哈尔滨红肠质量标准》起草人之一、老鼎丰肉灌制品首席技能官石品三介绍，上个世纪70年代，科班出身的他就主管肉灌企业，那时全市能出产红肠的企业仅有13家。现在全市有87家公司制造红肠，但是“越吃越不对味”。此次，老鼎丰在市质监局的全程现场监督下，出产出了全国最尖端的传统型哈尔滨红肠，不管从配料上、工艺上，仍是营养上，都严厉依照新标准的标准出产，肯定禁用色素、食物胶等，找回了老哈尔滨人了解的那种“肉香味”中带着“蒜香”、“胡椒香”和“微熏香”的红肠滋味。
在现场，市质监局副局长滕幼平亲身带队监督出售。他说，从上一年9月开端该局牵头，会同老鼎丰等骨干企业拟定出了《哈尔滨红肠质量标准》，上一年底出台，并将从2月1日开端在全市实施，老鼎丰成为第一家依照新标准出产出传统型红肠的企业。在试出产期间，市质监局每天都到其出产车间内现场监督、检测，新上市的老鼎丰传统型哈尔滨红肠各种营养成分全都契合新标准，经判定，归于新标准中的“尖端”红肠。
滕幼平以为，《哈尔滨红肠质量标准》的出台，擦亮了“哈尔滨红肠”这个全国手刺，有助于哈尔滨红肠工业做大做强，也将为我市食物工业到2016年产值到达2000亿元打下坚实的方针根底。本年2月1日起，市质监局将对红肠出产公司进行抽检，如产品两次达不到新标准要求，该企业将永不能在其产品的名字前写上“哈尔滨红肠”字样。“咱们将在全市6家店面出售尖端的传统型红肠，为确保红肠的肉质新鲜，咱们每天只出产2500斤。”哈尔滨老鼎丰食物有限公司总经理顾甦说。（记者 李宏宽 王妮娜）
