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本报9月13日讯（记者 文华 实习生 万琰 孙琳）记者今日从省质监局了解到，我省熟食没有统一规范的前史即将完毕，9月14日起，《湖南熟食区域规范》开端在全省范围内强制施行。“湖南风味”是新规范的首要基调。
省质监局副局长潘长华今日在承受记者正常采访时着重，既然是湖南的熟食规范，着重“湖南风味”显得很重要。如，在禽兽肉熟食的感官要求中规则，酱卤类的味道和香味有必要出现该品种及加工办法应有的香味和味道，有回味，咸淡适口，香辣和谐；腌腊类有必要无焦糊味等。
为加强该规范的可操作性，规范最大极限地考虑了各种或许的状况，不仅对“湖南熟食”做了清晰的界说，还依据禽兽肉熟食、禽鸟蛋熟食、豆制品熟食、水产品熟食、果蔬熟食五大类熟食的不同特征，对其加工工艺的类型做了清晰界定。
这位负责人以为，有了清晰而又翔实的法规界定，既能够轻松又有效地确保规范的施行，也能够有显着效果地地赏罚不法分子以维护顾客的合法利益，规范对确保我省的传统风味也将发生深远影响。
