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开一家卤菜店，要准备的事情比较多，尤其对新手来说，在经验缺乏的情况下， 处于摸索阶段的你们更需要谨慎！作为投资少、风险小的项目之一，卤菜熟食行业，并不是说你开店就能百分百挣到钱，若是经营不好，更多的是亏损状态，接下来小编从以下几个方面分析，开一家卤菜店需要做什么？
不管是做什么样的事情，前期的定位都是很重要的，你的投资是多少？你的特色是什么？你的受众人群是哪些？这么多东西都是需要你在开卤菜店之前就想好的，如果第一步都没做好，就更不要说是之后的事情了。
有些人为了图省事而选择品牌加盟，但是，在选择加盟前，首先好进行深度的分析，并不是说好的品牌就会成功，想要成功的话，你选择的不应该是最好的，而是最适合你的！
另外，品牌的选择，要从直营店的考察，总部的考察，到菜色的味道等方面综合的排查。不能盲目选择，更重要的是进行系统的分析总结，结合当地人的口味来选择。
现在已经过了酒香不怕巷子深的时候，好的东西要是没有很好的宣传，终究是会被埋没，因此店面的选择是很重要的，对于家庭卤味模式的卤菜店，适宜开在菜市场或居民区附近，主打中老年人口味，而对于休闲卤味模式的卤菜店，适宜开在十字口、商场等人流量大的地方，主打年轻人的口味。
经营一家卤菜店，想要做成品牌，并不是一个人就能成功的，不论是店前的售卖还是后厨卤制，这些都是要专业的人员，另外就是干净、整洁的店面形象，以便给顾客留下好的印象。
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