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1、食材：猪腿肉500克、花椒10粒、姜片3片、干辣椒3个、桂皮1块、八角2个、香叶3片、盐2克、老抽一勺、白酒一勺、葱一根。2、凉水下肉加料酒绰水去腥。水煮捞出来冲刷洁净。3、砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。4、参加适量清水末过肉块参加盐、老抽、花椒、少量白酒。5、放入干辣椒。大火煮滚转小火盖上盖子煨20分钟，用能够筷子能够轻松戳进去即可。6、卤好的肉浸泡在卤汁中几个小时入味。
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1、食材：猪腿肉500克、花椒10粒、姜片3片、干辣椒3个、桂皮1块、八角2个、香叶3片、盐2克、老抽一勺、白酒一勺、葱一根。
5、放入干辣椒。大火煮滚转小火盖上盖子煨20分钟，用能够筷子能够轻松戳进去即可。
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1、食材：猪腿肉500克、花椒10粒、姜片3片、干辣椒3个、桂皮1块、八角2个、香叶3片、盐2克、老抽一勺、白酒一勺、葱一根。2、凉水下肉加料酒绰水去腥。水煮捞出来冲刷洁净。3、砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。4、参加适量清水末过肉块参加盐、老抽、花椒、少量白酒。5、放入干辣椒。大火煮滚转小火盖上盖子煨20分钟，用能够筷子能够轻松戳进去即可。6、卤好的肉浸泡在卤汁中几个小时入味。
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