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日前，农业乡村部、国家卫生健康委、商场监管总局联合发布《食物安全国家规范 食物中41种兽药最大残留定量》(GB 31650.1-2022)及21项兽药残留检测办法食物安全国家规范，并自2023年2月1日起施行。
所谓最大残留定量即对食物动物用药后发生的答应存在于食物外表或内部的该兽药残留的最高量。查看剖析发现样品中药物残留高于最高残留定量，即为不合格产品，制止出产出售和交易。我国作为畜禽产品出产肯定量最大的国家，食物的进出口规范有必要国际化，有关规则法令有必要与国际法接轨。
跟着人们对动物源食物由需求型向质量型的改变，动物源食物中的兽药残留已渐渐的变成为全世界重视的一个焦点。兽药残留是指用药后积蓄或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型药物或其代谢产品，包含与兽药有关的杂质的残留。
兽药在防治动物疾病、进步出产功率、改进畜产品质量等方面起着十分重要的效果。但是，因为饲养人员对科学知识的缺少以及一味地寻求经济利益，致使乱用兽药现象在当时畜牧业中都会存在。乱用兽药极易形成动物源食物中有害于人体健康的物质的残留，这不仅对人体健康形成直接损害，并且对畜牧业的开展和生态环境也形成极大损害。
医学研讨标明，兽药中某些成分能诱发人体的细胞、基因及染色体变异，经过药理反响引起结构变异，大幅度提高致癌、致畸及致骤变的几率。长时间食用兽药残留超支的食物，当兽药在人体积蓄到必定浓度时可能对人体形成急慢性中毒、过敏、细菌耐药性等损害。动物体内残留的兽药随同尿液、粪便等排泄物移转化到水源和土壤等环境中，绝大多数药物进入环境后仍具有活性，特定条件下可抑制某些微生物的成长，影响生态可持续开展。
2020年4月1日起，由农业乡村部与国家卫生健康委员会、国家商场监督管理总局联合发布《食物安全国家规范 食物中兽药最大残留定量》开端施行。规范中规则了267种(类)兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品中的2191项残留定量及使用上的要求，根本覆盖了我国常用兽药种类和首要食物动物及安排。
日前，农业乡村部、国家卫生健康委、商场监管总局联合发布《食物安全国家规范 食物中41种兽药最大残留定量》(GB 31650.1-2022)及21项兽药残留检测的新办法食物安全国家规范，并自2023年2月1日起施行。
