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由芜湖工作技能学院、芜湖市农产品食物检测中心、芜湖市产品质量监督查验所、安徽瑞谱检测技能有限公司、芜湖市查验检测协会、芜湖市规范化研究院等单位起草的《餐饮服务食物留样规范》芜湖市区域规范征求定见稿已完结，正面向芜湖市相关领域专家、代表以及社会揭露征求定见。
依据要求，校园（含托幼组织）食堂、养老组织食堂、医疗组织食堂、中心厨房、团体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超越100人）和餐饮服务提供者（团体聚餐人数超越100人或为严重活动供餐），每餐次的食物制品应留样，设专人担任，以便于必要时查验。
其他餐饮服务提供者宜依据供餐目标、供餐人数、食物种类、食物安全控制能力和有关规定，进行食物制品留样。
留样食物有必要按期限要求保存，若食物样源餐厅的进餐者有反常，应立即封存，送食物安全检测部分检测。
每日每餐一切供给的食物均需求留样，且在专用冷藏设备中冷藏寄存48小时以上。留样食物每餐每个种类留样量不少于125g，应别离盛放于清洗后的密闭专用容器内。
一起，应设置专人担任并操作，树立留样记载，及时挂号留样品名、留样量、留样时刻等信息。
拟定全市一致的餐饮服务食物留样规范可推进芜湖市食物卫生与安全工作高质量开展。如有定见，可于4月16日前将《区域规范征求定见表》以电子邮件方式反应至
