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本报讯 （记者董哲）凡一次性供给100人以上“年夜饭”的餐饮服务单位，食物一概留样48小时备检。记者昨日从塘厦镇得悉，该镇为确保新年期间市民的饮食安全，塘厦食物药监部分出台《“年夜饭”十项要求》，并将展开专项法律举动。
近来，塘厦镇召开了2013年新年“年夜饭”监督管理工作会议，新出台的《2013年塘厦镇餐饮服务单位“年夜饭”十项要求》触及食物加工制造、留样准则、餐具消毒、食物原辅料收购索票索证、从业人员是否持有健康上岗证明等方面。
其间，对食物留样准则提出规则，凡一次性聚餐在100人以上的，食物每个种类留样量不少于100克，并保存48小时备检。
此外，包含米、油、调味品在内的食物原辅料，收购时有必要讨取相关证照并树立台账。
据了解，从1月28日开端至2月5日，塘厦镇食物药品监督站将按照《“年夜饭”十项要求》以及《餐饮服务食物安全操作标准》，将对全镇餐饮服务单位展开新年期间“年夜饭”食物安全专项法律检查。
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