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哈尔滨红肠是个地道的东北特产，滋味共同，风味享誉全国。可很少人知道哈尔滨红肠却是地地道道的外来美食。
哈尔滨红肠本来来自俄罗斯，在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到我国，最早出产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也便是现在闻名的“哈肉联”。哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛，中东铁路建筑后，外国人很多进入哈尔滨，“爱金宾斯”也将红肠工艺带到了哈尔滨。
历经一个多世纪，最被人津津有味，而且成为哈尔滨这座充溢欧陆风情城市的标志性食物。表现着哈尔滨这座中西文化相交融城市的特有风情，乃至哈红肠还曾当选CNN“14道海外华人最牵挂的我国名小吃”，可谓哈尔滨的一种“标志”与“魂灵”。
外来的欧式腊肠扎根哈尔滨，和我国本乡灌肠相互影响，逐步形成了奇特的哈尔滨红肠香飘国际，享誉全国。
