2020是难忘的一年,由于疫情的原因,许许多多的人有家不能回。 正值新年之际,原计划过完年回娘家,吃上家园新年小吃。
说起家园传统小吃,莫过于年糕,广西人也叫粉利,一般到了秋冬时节才开端上市,一年里能吃到它的时刻,细心算起来并不太长,却由于带给人们细腻、嫩滑、久煮不烂、爽口的舌尖体会,成为这个时节里本地饮食的风味首选。
粉利便是用大米做的,家园风俗文明一般不必粘米粉或许各种粉加工,直接泡软好的大米用传统的石磨盘磨成米浆,手艺磨出来的米浆做出来的粉利,是真的原生态的米制品,隔着远远的都能闻见一股淡淡的米香味。
制造粉利的大米也是有讲究的,一般都会选用陈年的黏性不大的大米,但又不能是一点黏性都没有。 精心磨好的米浆再炒成米团,通过摔打,搓弄再细心的将米团揉成小小的圆柱状,再次上锅蒸熟,取出晒干再泡水保存。 这些繁琐的过程之后,粉利才算是功德圆满。
寒冬时节,吃上一道粉利,对咱们广西人来说,不仅仅满意了口腹,相同饱含着咱们对来年的夸姣希望,春节必吃粉利,涵义大吉大利,顺顺利利。