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近期全国猪肉价格继续坚持低位，南边居民纷繁敞开“熏腊肉”形式，哈尔滨人当然也不能落后于人——从前一般仅仅冬天特别新年期间才是本地灌干肠的旺季，今夏许多市民争相购买猪后鞧、前槽肉等灌制干肠，掀起生鲜猪肉消费热潮。肉铺推出的灌干肠生意也反常火爆，一些摊主一天要灌几百斤干肠。
在南岗区副食品商铺一肉铺摊区，前来取干肠的杨女士和记者说，家里人平常就喜欢吃干肠，每当节日都要买肉灌干肠。趁着现在猪肉降价，她又买了20斤前槽肉灌干肠。回家放到冰箱里，现吃现蒸，不需要过多的忧虑不新鲜。
一肉铺摊主和记者说，猪肉价格继续坚持低位，近期反季节灌干肠的生意十分火。他每天从早上5点多忙到晚上10点，一向在给顾客灌干肠。
另一肉铺摊区业主说，以往他只要在新年期间额定雇几名工人来帮助灌制干肠。由于近段时刻灌干肠需求量特别大，他特意把工人请回来，每天加班加点灌制干肠。现在5名工人每天不停歇，大约能灌几百斤干肠。
最近两年，猪肉价格一向都在高位，最高达到了60元的前史最高价。据农业乡村部计算，2019年下半年猪肉价格飙升较快，猪肉批发价从7月的每公斤24元，涨到了11月的47元。尔后一向在高位运转，到2020年8月，猪肉批发价为48.41元，几乎是上年同期价格的两倍。
据业内人士剖析，曾经没有冰箱，春节杀了年猪，肉吃不完，就只能灌腊肠、熏腊肉，才干长时刻保存，时刻长了人们也构成新年前灌肠的习气。眼下，市民罕见地会集反季灌肠，最直接原因是猪肉价格的一会儿就下降。现在，哈尔滨市商场猪肉价格之低多年未见，单个部位如宝肋肉、前后腿二刀肉价格低至10元一斤，而三线肉、夹子肉价格也根本在14至15元左右……
肉价如此廉价，除了日常煮饭即食，灌成干肠存储起来，也成为掌握“肉贱盈利”的有用手法。尽管熏制腌制肉类吃太多并不是很健康，但现在猪肉大跌，多灌制点腊肠，日后慢慢吃仍是没问题的。
