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新晚报2月11日讯 新年接近，许多市民忙着收购年货，克己干肠因吃着卫生、经济实惠，又可改换口味而受许多市民的喜爱。
日前，记者造访哈市一些早市、商场了解到，现在，前槽肉的价格多在每斤11元。在联部街早市，一位市民正在购买前槽肉预备灌制干肠，她大略算了一笔账，购买10斤肉再加上灌制干肠用的肠衣和腌制的调料，悉数下来120元左右，而10斤肉能够灌制出6斤左右的干肠，克己干肠每斤的本钱在20元左右。而许多熟食店里出售的干肠每斤价格多在50元左右，算下来克己干肠每斤能省下近30元，并且还能够精确的经过喜爱挑选肉的肥瘦和口味来灌制。
一位摊主说，跟着新年接近来买肉灌肠的顾客较多。记者也了解到，许多摊主供给代加工的服务，每斤肉的灌制费用多在2元，市民选好肉，能够当场灌制，将灌制好的干肠放在通风、阴凉的当地渐渐风干几天，上锅蒸后就可食用了。
有的店家还很贴心肠印制了温馨提示，室温25摄氏度左右，晾上2—3天就能够，为了坚持口感，最好仍是不要一次性全蒸上再冷冻。而是应该晒干后，把吃不了的部分冷冻，随时吃随时蒸，如果是给白叟孩子吃，蒸完就不要再晾了，避免太干太硬。
