全站搜索
据媒体报道，近期某校园产生一同亚硝酸盐中毒事情，致1人逝世。为保证人民群众生命与身体健康，自治区疾病防备控制中心特做以下提示：
亚硝酸盐中毒是指摄入亚硝酸盐或其前体物质引起的中毒。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，一般为白色或淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水，易与食盐、碱面等混杂，误食可致中毒。摄入0.3-0.5g既会引起中毒症状，1-3g会致死。
此外，在人胃肠道功用紊乱、特别是胃酸排泄缺乏时，胃肠道内硝酸盐复原菌很多繁衍，此刻食用硝酸盐含量高的食物，硝酸盐会在体内复原为亚硝酸盐，也会引起亚硝酸盐中毒，多见于儿童。
亚硝酸盐是一种氧化剂，经消化道吸收后，能使血红蛋白转化为高铁血红蛋白而失掉携氧才能，一起还能按捺正常血红蛋白开释氧，然后引起安排缺氧。中毒的特征性表现为口唇、指甲等皮肤、黏膜呈青紫色，一般在食用亚硝酸盐1-3小时内发病，最短仅10-15分钟，最长可达20小时。
其他典型临床表现还包含：神经系统症状如头晕、头部肿胀、耳鸣、黑蒙、乏力、怕冷、四肢麻痹等，严重者产生呼吸短促、抽搐、昏倒；胃肠道症状如厌恶、吐逆、腹痛、腹泻等。
亚硝酸盐为食物加工业中常见的发色剂和防腐剂，大范围的运用在熟肉、肉灌肠、罐头号动物性食物的加工。一般为白色粉末或颗粒，易与食盐、面碱等调味品混杂。主张不购买、不食用来历不明或小作坊出产的即食熟肉或罐头食物；不运用没有标签的调味品进行烹饪。
菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜、萝卜、芹菜等常见蔬菜中含有很多硝酸盐，若寄存温度过高，在硝酸盐复原酶效果下，硝酸盐可转化为亚硝酸盐。冰箱内贮存的剩菜，具有复原才能的细菌仍会缓慢繁殖，时刻越长，剩菜内的亚硝酸盐越多。
腌制蔬菜的工艺或贮存方法不妥也会引起细菌繁殖并产生亚硝酸盐，一般蔬菜在腌制8-14天后亚硝酸盐含量到达顶峰，20-30天后逐步下降。
部分地区地层中亚硝酸盐含量较高，井水因而呈现苦味，长时刻喝苦井水或运用苦井水进行烹饪也极易引起亚硝酸盐中毒。
缓慢胃肠功用紊乱者、儿童、老年人等，应分外的留意摄入高硝酸盐食物引起的肠源性亚硝酸盐中毒。要做好容器清洗，削减食用腌制蔬菜，剩饭剩菜应立即处理不宜长时间保存。在出产的悉数过程中触摸亚硝酸盐的人员，除做好个人防护外，还应加强亚硝酸盐的办理，包含贴标签、专门容器盛放、专人办理等，不得随意转卖或丢掉，以防误食误用事情产生。
用说唱的方法让法令“活”起来，广西展开“12·4”国家宪法日主题宣扬活动
