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10月17日上午，信阳菜推行作业领导小组办公室和信阳市餐饮与饭馆行业协会安排我市餐饮界专家，对信阳养生菜第三批特征菜肴再次进行试制，并终究确认制造规范。
为深化发掘更多具有地方特征的养生菜， 进一步发挥信阳菜在脱贫攻坚中的带动功用 ，今年以来，在信阳菜推行作业领导小组办公室、信阳市餐饮与饭馆行业协会的不懈努力下，推出了第三批20道养生菜。与第一批和第二批信阳菜特征菜肴不同，第三批特征菜肴主推水中的甘旨。
“鱼皮、鱼骨都能成为信阳公民的甘旨好菜，鱼，也成为了信阳饮食的代表性符号，成为信阳养生菜在华夏别出心裁的中心支撑， 经过品味好菜，让门客深入领会信阳鱼米之乡的共同饮食文化 。”信阳菜推行作业领导小组办公室负责人对记者说。
为保证第三批当选菜肴制造规范契合商场性、文化性、产业性和养生性，当日上午，信阳烹饪界老、中、青专家聚集，按食材预备、准确称量、烹饪制造、专家点评四个环节进行。
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