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十三村酱菜前史悠远持久，制造技艺共同，2009年2月26日，被省政府以湘政发(2009)9号文件“湖南省人民政府关于发布第二批省级非物质文明遗产名录的告诉”确定为省级非遗维护项目。十三村酱菜，起源于三国时东吴大将黄盖屯兵之地——黄盖湖畔(今属湖南临湘市和湖北赤壁市)，后流布于以湖南临湘为中心的湘鄂赣毗连区域，辐射最远至江西的修水县、湖北的洪湖、赤壁、嘉鱼、监利以及湖南的华容、湘阴、沅江、益阳等区域。
自1894年临湘当地商人陈四海兴办黄盖老字号酱菜作坊后，祖传秘方的十三村酱菜制造技艺由本来的少数人把握发展到有极限地在民间流布，出产的酱菜曾为皇帝御用贡品，前后历经有一千多年的前史。之所以历久弥新，流布至今，是因为该产品有如下特别特征：①天然色泽：该产品的最大特点是不增加任何色素和防腐剂，其感观特征根本坚持质料原色;②天然香型：虽有酸辣麻的特别配方，但无大酸大辣的冲鼻香型，产品开封后仍坚持采摘时的清新诱人的天然香型，闻之令人生津;③共同口感：该产品的口感是南北风味的恰当归纳，既有六必居酱菜的酸甜特质，也有四川榨菜的麻辣品尝，更归纳了湖南湖北人喜辣偏咸的共同风味。首要代表作有“古香榨菜”“什锦菜”“兰花萝卜”“酸辣豆角”“剁红辣椒”等。
十三村食物有限公司的前身为临湘酱菜厂，2006年，由全国“五一”劳作奖获得者、省人大代表李国武吞并，更名为湖南省十三村食物有限公司，法人代表为黄小霞。
十三村酱菜制造技艺，乃口授心传的祖传秘方，现在彻底把握该项绝技的已是百里挑一，十三村酱菜曾为几朝皇帝所喜欢，为湘鄂赣老百姓所喜欢，该技艺如能归入国家级维护项目，该项接近失传的绝技就会再次像当年相同在湘鄂赣广为流布;十三村酱菜传统制造技艺与三国文明有着一脉相承的前史渊源,传承十三村酱菜传统制造技艺,关于宏扬民族文明，研讨三国以来的湖湘文明,促进民族文明的认同感，增强社会凝聚力，具有不行轻视的含义;十三村酱菜制造技艺为口授心传而传承的纯原生态制造的进程，是千百年来劳作人民的智慧结晶，所出产产品口味共同，既保留了民间秘方的风味，又契合年代的绿色健康需求，具有其共同的工艺价值。打上三国前史背景和文明痕迹的十三村酱菜,是一个文明价值极高的文明品牌，又是一个独具民族特征的民族品牌。
