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川渝卤味麻辣、两湖卤味鲜辣、江南糟卤咸鲜、广式白切香嫩、北方酱卤浓郁...
卤味职业开展的头绪，出现“前期规划化跑马、中期低门槛+鸭周期堕入规划不经济、近期以大单品加盟和归纳化南北极开展”的趋势。
佐餐卤味现在要按克卖，夫妻肺片价格高达340元/1000g，直呼快要吃不起了。
某头部卤味企业前五大供货商收购金额历年占比均在35%以上，以规划进步本身议价力。
难以依据卤制品上下游工业改变，快速调整产品线、收购方案、出产方案，导致团体亏本。
价格更低、产品灵活性见长、“今采明销”的中小卤味企业和夫妻老婆店，在这一时期喷涌而出。
卤制品龙头品牌靠大单品起势，支撑企业长时刻、稳定增长，占据品类心智定位，成为细分商场头部企业。
可是，卤味有突出贡献的公司遇到鸭周期时，不能立马扔掉大单品战略，大力开发归纳产品，只能隐忍承当亏本危险。
黄金出售窗口期极短：锁鲜盒包装的卤味，出售窗口期为7天；而现拌散装卤味的出售窗口期最高只要3天。
冷链车辆单日配送掩盖半径在300-500公里，所以卤味企业以区域化开展为主。
缺少全国冷链履约资源，难以把控跨区域的供应链品控和规划化收购出产，并受地域口味偏好影响，新式卤味企业往往囿于区域化开展，难以全国扩张。
一体化供应链解决方案，推动卤味供应链数智升维，完成体会更优、功率更加高、本钱更低。
全体进步门店、仓储、运配协同功率，并供给门店“无人交代服务”，助力卤味企业捉住名贵的出售黄金期。
日均订单超10万单，冷链城配网络高频发车，保证卤制品屡次快速配送，延长到店出售窗口时刻，进步卤制品新鲜度。
AI预警”在卤制品交给过程中，全流程监控产品温度信息、行进轨道信息，如有失温危险，体系便会宣布预警，15分钟内快速处理，下降反常耽搁的各类时刻本钱与货损几率，高效交给。
门店选址引荐服务，结合已有成功优质店的职业大盘数据及海量商圈数据，引荐最佳选址，进步城配功率，下降履约本钱。
高频、单次少数共配，下降门店履约本钱，并能有用保证其交给时效和货质量量。
在卤味企业跨区域拓宽时，集鲜严选10000+全球优质供货商、15万+质量食材SKU，通过数智化采销SaaS体系一键下单，价格透明化，交给流程可视化，可以全体优化收购本钱，进步跨区域收购功率。
运荔枝具有全国冷链履约网络，服务范围掩盖全国31个省，超2800个区县，超20万入网冷链车辆，触达超70万家门店，保证卤味原料及制品极速交给全国门店，助力卤味企业在下沉商场规划化开展。
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