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小本创业商场，餐饮行业一直占有着巨大的比例，让更多的创业者看到了其间的创业商机，在许多特色小吃中，现捞卤味是十分受注目的经典美食，现捞现卤，现做现卖，十分受顾客的喜欢，现在运营现捞卤味店，小本运营，上手也不难，不过想运营好生意，许多方面还要留意的！下面一同看一下，运营现捞卤味店要留意些什么：1、担任餐中的值台服务作业，严厉按服务及规范规范程序，言语、礼仪为顾客提供优质服务。4、热心大方，细心周到，耐性答复顾客疑难问题，若不能答复时，应及时报告工头或值勤司理处理。
7、对原材料的处理，这一过程很重要。和传统的四川卤菜不一样，现卤现捞的原材料是要展现给顾客看的，所以关于质料的处理要更细心，既坚持它该有的形状，外观上也要留意处理的洁净一些。8、把握卤制的核心技能，包含卤制时刻，方法，火候的操控等等。现卤现捞的核心技能决议了卤菜的成功与否，当然这是要长时间的经历堆集下来，才干做到娴熟制造！
现捞卤味的制造技能并不难，比传统的卤菜制造少了许多过程，上手也会更简单，小编在此提示广阔创业开店的朋友，开现捞卤味店尽管出资小，但想挣钱细节很要害，想做好卤菜生意，仍是需求规矩自己的心态，多多总结和堆集经历，才干在剧烈的竞赛中锋芒毕露！
