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中心提示：2023亚太肉类科技大会暨第二十届我国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品研讨开发技能研讨会约请科研院所，国内外专家一起研讨肉品加工范畴最新研讨和效果，树立职业交流平台，推动职业科技展开。……（国际食物网-）
讲话纲要：坊间传统熟肉制品产业化制备进程中往往呈现本真风味劣变现象，针对传统肉制品调味基料和预制品调味中间体匮乏、配伍重组效应弱化、标准化制备技能滞后等问题，经过树立不同肉制品风味质量定量评测办法，创制不同熟肉制品赋味增香基料制备技能。相关研讨可为传统熟肉及其预制品调味基料产业化制备供给技能学习。
田洪磊，博士，北京工商大学博士后出站，陕西师范大学教授、博士生导师，陕西省科技特派员，陕西省食物风味化学立异团队负责人。食物研讨与开发、未来食物科学、Food Biotechnology International编委，食物科学青年编委，曾遴选为新疆生产建设兵团高层次人才、陕西省特支方案科技立异领军人才。掌管研讨国家自然科学基金、国家十三五要点研制项目子课题、兵团要点科技方案等项目30余项，侧重展开食物制作中风味质量智能化辨识与调控、低盐持咸增鲜调味基料制备等技能讨论研讨。曾获全国宝钢优秀教师奖、我国食物科学技能学会科学技能立异杰出青年奖，以榜首完成人获省部级科学技能进步二等奖2项、三等奖1项，参加取得我国商业联合会科学技能进步特等奖、中餐工业化立异效果奖等多项。
2023亚太肉类科技大会暨第二十届我国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品研讨开发技能研讨会约请科研院所，国内外专家一起研讨肉品加工范畴最新研讨和效果，树立职业交流平台，推动职业科技展开。
会议概况： 第七届肉类加工与新产品研讨开发技能研讨会、2023亚太肉类科技大会暨第二十届我国肉类科技大会
