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进入到腊月之后，岛城也迎来了灌肠季。日前，城市信报/信网记者造访商场了解到，受肉价持续低迷影响，本年的灌肠销量大面积上涨。岛城市民缘何钟情于灌肠?吃灌肠都有哪些考究?民间又有哪些“独家秘方”，记者多方刺探 ，帮您找到您“好”的那一口。
“你们家本年灌了几斤腊肠?我刚灌了10斤腐乳味的，在宋老二那里灌的，本年咱也尝尝新花样。”在乐陵路上，张阿姨正在和街坊邻居沟通她灌腊肠的心得。要灌多少斤，什么口味的最好。张阿姨口中的宋老二是一个灌肠摊主的姓名，张阿姨说这方圆几里的老居民们没有不知道宋老二灌肠店的。宋老二究竟是何许人也?记者跟张阿姨探问着找到了坐落小鲍岛农贸商场里的宋老二灌肠店。
小鲍岛农贸商场紧靠辽宁路科技街，现已有十几年的前史了，十分受老市北人的欢迎。记者走进小鲍岛农贸商场，向门口卖熟食的摊主探问：“宋老二灌肠店是在这儿边吗?”摊主乐滋滋地答复：“宋老二啊，是在这儿，你往里边走就看见了。”记者持续往商场里边走，来到肉食区发现，商场里可有不少腊肠的加工点呢，每个加工点都有大批的腊肠灌好后悬挂在货摊后边，不过这儿最火的便是这家名为“宋老二”的货摊。
“宋老二”的货摊被前来灌肠的市民团团围了起来，其间多以老年人为主，中心有一个老师傅正在教咱们选肉，“选肉时要肥瘦调配，选新鲜肉，最好是前后肘的肉，由于这两处的肉瘦并且质紧，前肘和后肘的瘦肉和肥肉最好是按8：2的配比。假如你要做广式腊肠，全用瘦肉的就好了。”
记者从围观的市民中得知，这个人便是咱们口中的宋老二。“咱们家现已灌了十年腊肠，每年都来宋老二家，本年一会儿灌了50斤，预备给亲属和朋友都分点尝尝。”正在灌腊肠的曹女士说，每年到了这样一个时间段，许多人家，特别是老小区居民，家家户户阳台上都会挂着一串串腊肠，红红火火，看上去特别喜庆，“好像有了这个，就代表着快要春节了，看到渐渐的变多的腊肠挂在外面，便感触到了浓浓的年味。”
“回忆中，一到春节家家户户都要灌腊肠，有些年货一向随同咱们至今。”本年40多岁的袁先生说，自己的爸爸妈妈辈都是特别传统的人，每年到了春节，蒸馒头、灌腊肠、晒咸鱼等，都是他回忆中最常见的事。“尽管现在生活条件改进了，想何时吃都能吃到，但有时分就想着这口子。”袁先生说，每次吃着这口味儿，他就想起了老家的爸爸妈妈，想起了家的滋味。“现在尽管年味儿越来越淡了，可是吃点灌肠，仍是能找到春节的感觉。”
