（记者何妍君）11月24日，国家卫健委召开以“提升人民群众食品安全与营养健康获得感”为主题的新闻发布会。国家卫健委食品司副司长田建新表示，国家卫生健康委格外的重视食品安全和人民健康，围绕落实“最严谨的标准”的要求，坚持以保障公众的健康为宗旨，会同有关部门扎实做好标准相关工作。

  一是持续优化完善标准管理制度，打造严谨的标准管理体系。国家卫健委从标准的立项、起草、征求意见，到标准的审查、发布各环节建立了一整套管理制度，作出了严格规定。对于标准的审评来讲，国家卫健委聘请了多部门、多领域近400名专家对标准做严格审核技术把关。同时，针对标准执行情况做跟踪评价，察觉缺陷及时修订，这样就对标准的管理形成了一个动态管理的“闭环”。

  二是强化标准体系建设，打造严谨的标准指标体系。截至目前，国家卫健委一共发布了1563项食品安全国家标准，其中涉及安全指标有2.3万余项，这些指标涵盖了我国居民消费的所有30大类340个小类食品，包括了影响居民饮食安全的主要健康危害因素，覆盖了从食品原料、生产加工到最终产品的全过程，包括从农田到餐桌的全链条。

  怎样的标准才算是严谨的？国家卫健委食品司副司长田建新介绍，从标准的制定过程来讲，首先程序严谨，要公开公正透明；从标准指标来讲，要科学恰当，要既能有效保障群众饮食安全，并且要契合我国的发展实际，保证这些标准在实践中落得下去，同时也有助于促进产业健康发展。

  以国家卫健委今年新发布的85项食品安全国家标准为例：第一，体现了更有效地防控风险，保护消费者健康。比如，国家卫健委新修订的食品接触用金属材料及制品标准，日常使用的炒锅、铁铲等金属制作的产品，为避免有害于人体健康的物质迁移到食品中，新的食品标准将原标准管控的杂质和合金元素，由原来的5类增加到现在的13类；不锈钢制品新增了锰和镍类等迁移限量，同时，调低了原来对铅、砷的迁移限量标准，更加严格。

  第二，标准的覆盖面扩大，填补了有关空白。比如，国家卫健委今年新发布的食品接触材料及制品用油墨标准，用标准来管控一次性纸杯或者食品包装袋上面有一些印刷的字体、印刷用的油墨中的重金属的限量，我国是国际上第三个用标准来管控食品接触材料用油墨的国家。

  第三，强化食品生产的全部过程管理，提升监管效能。比如，国家卫健委新修订的婴幼儿配方食品生产规范、特殊医学用途配方食品和乳制品良好生产规范，对生产的全部过程中，一些原料的使用、杀菌效果的评估、微生物控制，有可能导致致敏的物质，管控要求更加明确和强化，这样就能推动企业在生产的时候采取更加系统、更加严格的管控措施，使我们标准的网织得更牢固。

  另外，为了方便标准便民利民，国家卫健委近期开展了食品数字标签试点工作，举办数字标签沙龙活动。数字标签通俗说就是食品包装上印上二维码，通过手机扫一扫，里面的信息就很清楚地显示出来。除了要求的一些信息，还可以由一些视频展示更多详细的信息内容，突破了标签的版面限制，解决了大家都希望能看到更多标签信息。但是客观上受版面限制，标不上那么多，或者标上后字非常小，看起来很难的问题，通过新技术方法能解决这个矛盾，这样既方便低视力人群或者老年人的阅读，同时有些人希望更多地了解一些食品信息，通过数字标签就可以静心挑选到更为适合自己需要的食品。目前，已经有包括肉制品、速食，10类食品20多家公司参与试点，这些商品将陆续上市。下一步，国家卫健委还会继续扩大试点，希望产业界和消费的人积极支持这项工作，能够把数字标签的试点工作抓好抓实。

  下一步，国家卫健委将持续深化落实“最严谨的标准”要求，不断的提高标准的严谨性，配合监管部门和企业抓好标准的落地实施，打造一个既更为适合我们的祖国发展实际，又符合国际先进风险管理理念的标准体系，充分的发挥标准在“防风险、保健康、促发展”方面的及其重要的作用。