春节临近，港城各个大小超市、农贸市场里的灌肠，成了市民抢手的年货。正当人们喜迎春节时，有一些市民却遇到了烦心事：买回家的灌肠掰开后闻起来味道怪怪的。记者调查发现，一些农贸市场、全国连锁超市里的灌肠异常便宜，甚至会比猪肉价格还低。不少市民担心，这其中有猫腻。毓璜顶医院消化内科的医生介绍，便宜灌肠卫生情况很难保证，对人体健康有很大危害。

  临近过年，和很多市民一样，家住芝罘区的李女士也开始准备年货。1月24日，李女士向记者反映，她一周前买了10斤灌肠，一直放在冰箱里，过了几天拿出来发现味道有些不对，她掰开其中的一根闻了闻，有股很别扭的味儿，“不是臭味儿，但是不好闻”。

  李女士的灌肠是在一家大型全国连锁超市里买的，当时的价格是14块多1斤。“我以前都是自己买肉去灌肠，今年不想那么麻烦，就想买一些算了。”李女士说，“担心质量有问题，不敢去小肉摊买，就去了家大超市，看着价格还行，就买了10斤。”没曾想，刚买来时闻起来味道还不错的灌肠，拿回家没几天就变了味儿，让李女士和家人不敢再吃。

  记者连续几天调查发现，一些全国连锁超市、农贸市场里的灌肠，其价格竟然比猪肉价格还要低。

  1月24日，记者走访文化路农贸市场、环海农贸城、北河街农贸市场，发现猪肉平均价格在每斤14.5元左右。一家放心肉专卖店老板和记者说，连续一个周来，肉价变化不大。

  在幸福农贸市场，一家肉摊卖的灌肠价格为每斤13元。在一家大型连锁超市里，灌肠的价格在每斤10.9元至14.9元不等。在这家超市的肉类专柜前，几位想买灌肠的顾客犹豫起来。一位女士一边挑选灌肠一边说：“价格挺便宜，先买回家尝尝，不能吃的话就扔掉再重新买。”

  在幸福农贸市场，一家肉摊正在销售的灌肠还没风干好，每斤13元。老板逢人就推荐自己的灌肠：“这才刚刚灌了不到4天，价格比另外的地方的都便宜。”

  老板介绍，他卖的灌肠之所以比肉便宜，是因为他想薄利多销，“快过年了，买灌肠的人很多。”而这位老板的解释，却受到了其他肉摊老板的质疑。文化路农贸市场一家放心肉专柜的老板娘说，连续十几天了，肉的价格都在14块钱以上。一般来说，灌10斤肠要用掉两三块钱的肠衣和调料，而且10斤肉只能灌7斤肠，这样一算账，风干的灌肠成本价都在每斤20元以上，“13元一斤，就是在赔本卖灌肠，还费力气。”这位老板娘认为，灌肠之所以便宜，是因为肉或原料“不干净”。

  记者了解发现，港城不少放心肉专卖店以及一些农贸市场里的露天肉摊，都在推出自制的灌肠。

  文化路农贸市场一位放心肉专卖店柜台前挂满了灌肠。老板介绍，每年临近春节时，灌肠是最受市民欢迎的肉制品之一，几乎所有肉摊摊主都会自制灌肠卖。“我这里上面挂的这几挂，都是别人订好的，下面的几挂还没人要，不过很快就能卖出去。”老板和记者说，自己灌肠很简单，一学就会。记者通过调查了解到，大多数肉摊老板在加工灌肠时，不会戴卫生手套，卫生条件很让人担忧。

  被用来制作便宜灌肠的肉，到底怎么“不干净”？采访中，很多肉摊摊主对这样的一个问题都讳莫如深。最后，在环海农贸城，一位不销售自制灌肠的肉摊摊主于先生和记者说，凡是便宜灌肠，都应该小心。“没有谁不想赚钱，做灌肠的也是。14块钱的肉，1斤只卖10块多，想想都有问题。”于先生说，他卖了七八年肉，以前每逢春节也做过灌肠，后来人手少了就没继续做，他对于制作灌肠的相关情况很清楚。“一些肉摊老板本身卖肉，但是他们在做灌肠的时候用的肉都不太好。”于先生说，“猪身上的好肉都留着卖，不好的才灌肠，并且，如果有些肉隔很久没卖出去，稍微有点变质，往往就会掺着好肉做灌肠。”

  通过环海农贸城一家肉摊老板的介绍，记者电话联系到了某屠宰场的工作人员。该工作人员说，“一些病死猪会卖给肉摊做成灌肠，或者他们屠宰完后直接做成灌肠卖，只要吃不出事一般都不会被发现。”

  记者在采访中了解到，制作灌肠的肠衣一般是猪肠和羊肠，放心肉专卖店都有自己习惯用的肠衣品牌。“一些露天肉摊为降低成本，灌肠用的肠衣有些不是正规生产厂家生产的，卫生状况很难保证。”环海农贸城的于先生告诉记者。

  食用变质猪肉、病死猪肉，对人体有多大危害？烟台毓璜顶医院消化内科的一名医生介绍，食用病死猪肉不一定就会生病，但经常食用病死猪肉对人体肯定会产生不良的影响。“食用病死猪肉被直接感染致病的概率很低，但人一旦吃了含有超标准的有害病菌的猪肉，就非常有可能患上口蹄疫、寄生虫病。”

  该医生介绍，一般的情况下，食用肉都应该经过有关部门检疫，但病死猪肉没有经过检疫，猪肉可能携带大量病菌和传染病源。病死猪肉还容易引发人畜共患的各种疾病。如果食用了，会对身体健康造成严重影响。对人体危害最大的是病死猪身上的寄生虫，进入人体后就会长期潜伏下来，一旦发病，后果将不堪设想。

  今年28岁的陕西人梁先生和新婚妻子一起在烟台工作，没有长辈的指点，他们对置办年货有些迷茫。“虽然农贸市场里有的是卖灌肠和做灌肠的，但还是不知道去哪做放心的灌肠，肉那么贵，可不想花那么多钱去试验。”梁先生说。

  不少放心肉摊摊主建议，如果要买灌肠，最好去大家都熟悉的老店购买，厂家和店主都不会为了一点小利毁掉信誉，质量都很可靠。

  “关键还要看价格，不要只顾着贪便宜。”文化路农贸市场一家放心肉专柜的老板说，“即便是全国连锁的大超市，便宜的灌肠也有几率存在问题。”快报记者 荆鹏飞

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