永州蓝山的血灌肠——这道归于蓝山的饮食神韵历经千百年传承而不衰，成为祖祖辈辈撒播下来不可磨灭的美食回忆。 据传，血灌肠是南宋贡品，其制造非常考究。宰杀猪时用大盆装猪血，恰当参加盐和水，便于血成型，并取得最佳的口感，水和食盐看似是大厨顺手一撒一捻，实际上配比非常严厉，全在老把式的心里。 蓝山人最为宠爱血灌肠刚出锅时的口感，切下一指长一段，用手直接塞进嘴里，暖洋洋、香馥馥，最为爽口，也最为过瘾。
永州蓝山的血灌肠——这道归于蓝山的饮食神韵历经千百年传承而不衰，成为祖祖辈辈撒播下来不可磨灭的美食回忆。
据传，血灌肠是南宋贡品，其制造非常考究。宰杀猪时用大盆装猪血，恰当参加盐和水，便于血成型，并取得最佳的口感，水和食盐看似是大厨顺手一撒一捻，实际上配比非常严厉，全在老把式的心里。
蓝山人最为宠爱血灌肠刚出锅时的口感，切下一指长一段，用手直接塞进嘴里，暖洋洋、香馥馥，最为爽口，也最为过瘾。
QJCHSD 0001 S-2020 肉灌肠
QMJX 0001 S-2023 冷冻畜禽肉灌肠制品
QKSW 0003 S-2021 肉灌肠类制品系列
肉制品职业六项国标发布 山东公司参加修订
2023年3月饮食业监管方针概述
国家卫生计生委办公厅关于寻求熟肉制品出产卫生标准等7项食物安全国家标准 （寻求定见稿）及1项食物安全标准修正单（定见稿）的函 国卫办函〔2018〕85号
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河北持续提升肉制品质量安全水平
