用糯米等米用红曲霉发酵制成的，一般用于调色效果，上色才能十分强，并且也不褪色，略微有酸味，陈久的质量最佳，不属于香辛料规模。 根部用于川式的菜肴中。呈红润饰，90%效果用于调色，增香去异效果细小，量必定要掌握好，量过多，会出现紫色。
用糯米等米用红曲霉发酵制成的，一般用于调色效果，上色才能十分强，并且也不褪色，略微有酸味，陈久的质量最佳，不属于香辛料规模。
根部用于川式的菜肴中。呈红润饰，90%效果用于调色，增香去异效果细小，量必定要掌握好，量过多，会出现紫色。
QJCHSD 0001 S-2020 肉灌肠
QMJX 0001 S-2023 冷冻畜禽肉灌肠制品
QKSW 0003 S-2021 肉灌肠类制品系列
肉制品职业六项国标发布 山东公司参加修订
2023年3月饮食业监管方针概述
国家卫生计生委办公厅关于寻求熟肉制品出产卫生标准等7项食物安全国家标准 （寻求定见稿）及1项食物安全标准修正单（定见稿）的函 国卫办函〔2018〕85号
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河北持续提升肉制品质量安全水平
