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位列“我国九大残暴菜”之首的猴头，也是另人张口结舌：这儿说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真实的猴脑。一个中心挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中心的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只山公的头伸出。一只十分心爱的山公牵出，听说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，而且箍的十分紧，用小锤悄悄一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完露在门客们的面前。这时，有较馋一些的人，现已用汤匙升向红白相间的猴脑，跟着桌下病笃山公一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
