共享灌制品肉肠秘制配方香料准确到克及制造流程

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共享灌制品肉肠秘制配方香料准确到克及制造流程

  • 产品概述

  咱们北方人都爱吃腊肠也叫肉肠、灌肠等等嘹亮的姓名。吃法就是在肉食店买回来,用刀切成片状,配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌让顾客自己蘸食。口感入嘴滑嫩,汁水丰满让门客品味后都说好。下面我就给大家伙儿一起来共享这款熏肠配方及具体的制造流程,制品比哈尔滨大红肠还要好吃哦。

  2.猪肉和牛肉别离放入7克盐均匀拌和后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

  4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中,倒入淀粉40克,和悉数的调料品均匀拌和,然后倒入悉数调料品均匀拌和,半途分屡次加水400克左右,搅打上劲即可。

  5.下面取出泡软洗净的肠衣 ,用东西把拌和均匀的肉浆灌入,肠衣内(应留意每隔20厘米用绳子几号。)然后放到通风阴凉通晾制。

  6净锅上火倒入清水,大烧开后,再把处理完毕腊肠放入锅中,当即改小火卤制老练即可。卤的时分,留意请看肉肠表皮是不是气泡,如果有请用竹签扎破即可。

  8.放入熏炉(或许铁锅)熏制即可,这最终一步比较难。要自己不断的找经历。