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腊肠、肉松、肉脯有了世界地位。10月1日，记者从南京农业大学得悉，由该校周光宏教授和李春保教授牵头拟定的《肉与肉制品-术语》规范由世界规范化安排正式公布。腊肠、肉松、肉脯初次归入世界规范。
该规范由“肉禽鱼蛋及其制品委员会”安排拟定，该委员会本次共有8个新规范发布，是世界规范化安排时隔20多年初次发布肉品规范。
《肉与肉制品-术语》的拟定历时3年，依据全球肉品特征及加工工艺技能要求，涵盖了48项肉类产品的术语和界说。
周光宏教授2017年担任“肉禽鱼蛋及其制品委员会”主席，在世界规范化安排食物委员会秘书处和国家规范化办理委员会指导下，与我国商业联合会一同尽力，安排召开了屡次相关世界规范会议，提出并证明了8项新规范的拟定。
周光宏介绍，此次发布的规范初次将三种我国传统肉制品归入世界规范，即“腊肠、肉松、肉脯”。其间“腊肠”以我国汉语拼音（Lachang）命名。“曾经肉品名词大部分是国外的，他们的肉制品在我国消费量也很大，但我国也有前史悠远持久的闻名肉制品，也需要让全世界知道。”
李春保以为，该规范的拟定使我国在世界肉品加工、交易和办理方面具有了更多的话语权。“三种我国传统肉制品归入世界规范后，产品出口就有规范的称号和规范，避免了交易壁垒。国外抄获更好地了解我国肉类产品，也为我国传统特征肉制品加工技能走向世界供给了重要的根底。”
此外，本规范初次将“细胞培养肉”和“调度肉制品”等新式产品归入，剔除了“红肉”与“白肉”等概念不清的词条。
