近年来，肥西县立足全县现代农业和先进制造业比较优势，抢抓预制菜市场黄金机遇期，全力推动预制菜产业高水平质量的发展，加快链条完善、规模发展、品质提升、品牌塑造，推进一二三产业融合发展。目前，产业规模已突破10亿元。

  在美丽的肥西，提及饮食业，王仁和米线首屈一指。与同行业相比，该家公司制作规模、生产自动化程度、生产设备科技含量、市场占有率这四个方面均为全国第一。

  除了米线之外，随市场需求的变化发展，王仁和米线较早进入了预制菜的规模制作和销售。

  合肥官亭林海生态农业示范园坐落在肥西县官亭4A景区内，集特色种植、酒糟菌肥、有机堆肥生产及旅游观光于一体。“长寿菜”品种是基地的主流产品，长寿菜每年8月育苗、9月定植、12月采收，经独特泡制后进入加工车间炒制，形成别具风味的长寿菜酸菜，口感酸脆爽口，回味鲜香。

  工人们在自动化生产线上制作长寿菜泡菜制品，清洗、切断、炒制、包装、杀菌等一整套的自动化生产线仅由数名工人操作完成。

  藤椒酸菜米线、香浓肉酱米线、浓汤番茄米线……各色产品包装时尚，让人顿感食欲。

  王仁和米线相关负责人和记者说，从一粒米到一颗菜，王仁和米线深层次地融合一、二、三产业，构建“从种子到餐桌”的绿色循环经济产业链，所生产的大米和瓜果蔬菜使用自制的有机堆肥和酒糟菌肥，围绕长寿菜产业形成一个由家庭农场或农户负责种植，公司负责提供种苗、技术服务，并负责回收、泡制、加工、配送的完整产业链。年产值过5亿元，年均纳税过千万元。

  麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜香小龙虾、藤椒小龙虾、麻辣龙虾尾、蒜蓉龙虾尾、麻辣虾仁、蒜蓉虾仁……

  食品有限公司正在开足马力生产。从小龙虾自动清洁洗涤机、输送装置、预处理设备、全自动剥壳装置、全自动分拣设备、全自动蒸煮设备、杀菌装置、油炸架、分拣台一系列全套设备，一只鲜活的小龙虾到成品菜只需十分钟。

  公司负责人莫昌凤和记者说，从最早开设门市部收购、销售活小龙虾，后随义务升级，开设大型生产公司，目前每

  生产总量达600多吨。在多年发展中，飞菲食品自主养殖稻田养殖5000亩，水塘养殖3000亩；自主深加工生产车间3120平方，年生产总量达600多吨；自主科学技术研发，同高校食品研究团队3个；开辟自主渠道，永辉、大润发等大型商超及小型商超、各大饭店。

  “在肥西县政府的关怀下，2022年由国企出资，并争取到了补贴资金，将建设大型一体化生产公司，逐步扩大产能，加强品控，提升质量。”莫昌凤说。

  记者从肥西县农村农业局了解到，近年来，肥西县全力发展预制菜产业农业农村局头食尾”“农头工尾”，延伸产业链、提升价值链，推进建设农产品食品化工程建设，老乡鸡集团、王仁和集团、蜀王集团、青松食品等一批优秀预制菜企业纷纷落地肥西。肥西老母鸡、肥西米线、肥西小龙虾、肥西粉折等优质农产品得以进入千家万户。目前，肥西县预制菜市场主体数量达到12家，预制菜产业规模突破10亿元。

  肥西县多措并举推动肥西预制菜产业高质量发展——落实安徽省预制菜产业高质量发展规划（2023-2025年），重点围绕即食类预制菜、即热类预制菜

  即烹类预制菜，扶持相关公司进行建设全产业链预制菜安全生产标准化体系，保证预制菜的安全和健康；探索开展探索开展预制菜宣展试点工作，推荐相关企业登探索开展全国预制菜宣展试点；成立工作专班，围绕预制菜产业重点开展绿色食品“双招双引”，延揽一批优秀预制菜项目落地。（赵汗青、马应亚）