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依据《食物安全法》有关法律法规，2018年5月1日，关于重庆火锅毛肚、鸭肠的当地食物安全规范将被废止，取而代之的将是国家规范。
原重庆市卫生局于2011年10月拟定并发布了《重庆市食物安全区域规范 火锅毛肚》（DBS50/001-2011）、《重庆市食物安全区域规范 火锅鸭肠》（DBS50/002-2011），对重庆市的食物安全和火锅工业高质量开展起到了活跃的推进效果。
上一年6月23日，国家卫生计生委正式对外发布《食物安全国家规范鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707-2016），其间清晰畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀加工后所得内脏（包含毛肚、鸭肠）均属规范合适运用的规模。依据《食物安全法》第二十九条规则，食物安全国家规范制定后，区域规范即行废止。 重庆晚报记者 文翰
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