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一说到卤肉，估量许多人都是要流口水的，由于如同只要是吃肉的人简直就没有不喜爱吃卤肉的。卤肉是通过传统卤制的方法将猪肉或许其他的肉进行制造，通过几天的制造后，做好的肉滋味十分鲜美，肯定是下酒菜的佳品美食。可是我国的地域差异很大，南北放的饮食文明简直彻底不相同，南边人喜爱吃的，在北方或许都见不到；而北方人喜爱吃的东西，南边人或许都没方法承受。
今日小编就想和我们聊一下这南北方的卤肉。在南边这样的卤肉或许被叫做卤水，而在北方或许便是酱肉了。别看姓名上没差多少，可是无论是从吃仍是制造方面都是很不相同的。
南边的卤水考究的是详尽的制造流程与工艺，从高汤的制造、肉品的前期煨料、糖色的制造以及终究的卤制，都是要严格把关的。因而做出来的卤肉也是因许多细微问题的不相同而导致滋味也是不彻底相同。在吃卤肉方面，南边人吃卤肉便是像一般的家常菜那样凉拌吃，加点辣椒油，这样才有味。
而北方的卤肉可就没那么多的考究了，直接将肉扔进放有大料包的锅里，再扔里几块大的猪骨头，然后便是慢炖了，出锅后的酱肉滋味也是超级鲜美的。在北方吃卤肉，考究的更是“情调”。如果有联系好的老朋友来家里了，就买些猪头肉、猪耳朵，再配上一瓶白酒，这便是款待来宾了。在这儿吃卤肉，还考究大气，有时候一个猪爪都不会切开的，而是直接拿起就啃，底子不必再拌什么调料，一口白酒就算是调料了。
看到这儿，我们是不是感觉不相同呢？就算是相同的卤肉，也能让你吃出不相同的感觉。许多网友看到后都表明：“这便是距离”。也确实是，这首要是由于文明的不同而导致的饮食文明差异。
好啦，今日的美食共享就到这儿，感谢我们的观看，喜爱小编的同学点击重视哦！
