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卤肉是食文化的重要组成部分之一，从面世以来，便与广大群众结下了不解之缘，历经上千年的前史，至今依然魅力仍旧，当咱们举筷品味那美味可口的卤肉时，是那么地芳香扑鼻。其实，卤肉的神韵不朽，香飘万里的要害就在于卤肉的配料。今日小编就共享一篇卤肉配方大全这些秘制配料你要学会！
那么卤肉的配料是什么呢？卤肉的配料一般是指研发卤肉的酱料等配方。一般不一样的卤肉，所运用的配料也不相同。
白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克。
肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。
因而，卤肉的配料依据卤肉的不同方法而不一样。不过卤肉的配料却是在制造卤肉的过程中起着要害效果。
1、将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线、一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。意图是去腥去油。
6、加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线小时，留意锅里的水分。看到外面的线头吗？一瞬间就知道它的效果了。当热火朝天，香气四溢，肥而不腻的卤肉好了的时分，把线头一提，沙布包就拿出来了，也就不必找来找去了。
1、卤肉有着补血益气的食用成效。卤肉赋有丰厚的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并可认为人体供给血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改进机体缺铁性贫血。
2、卤肉有着利尿消肿的食用成效。食用卤肉能够铲除体内毒素和剩余的水分，促进血液和水分推陈出新，有利尿效果。其间含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿，可治疗小便晦气。
3、卤肉有着补肾虚的食用成效。卤肉对症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚以及症状为“热”，主要有腰酸、炎热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚两种肾虚症状有着某些特定的程度上的食疗效果。
