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现在单纯看香料配伍，让人去辩解卤水到底是川卤水仍是潮汕卤水？到底是北方酱卤仍是川卤？很难，由于交融，彼此学习，你中有我我中有你。比方小编就把在成都学的卤水嫁接到北方酱卤上，作用就很明显。今日说说一些西方的香料运用到咱着传统中式卤水中来的有那些。
牛至，分为甘牛至与牛至。滋味甜的称作甘牛至，香味浓郁的称为牛至。咱们吃的意大利pizza，听说肯德基炸鸡都有这牛至。
迷跌香，西方的烤肉类必备，西式餐厅牛排端上来时，上面那像草茎似的便是这东西。近来被移植到川式卤水做鸭货，鸭头用。
罗勒又叫九层塔，发出一种弱弱丁香般芳香和薄荷般清凉，听说肯德基里边也有此物，曾呈现过台湾卤牛肉卤水里边。
还有鼠尾草，龙篙等西式香料，没有固定不变的香料配方。交融立异不失一种方向。要害咱们得对香料有更深化的了解把握。
欢迎我们纠正，昨日在店里拾掇，回到家晚上12点多了，回复我们不及时处，望我们体谅。我这头条一年多了新手期都没过，望老铁们转发重视，这都没脸在头条混了。
