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【面线糊】是福建省泉州市的一道闻名的特征小吃，归于闽菜系。北京最近新开了一家姓名就叫“泉州面线糊”的小店，感觉很专精在这一块儿有没有！进店发现琳琅满目的卤菜柜，两眼放光了。墙上的菜单看似简练，实则也蕴含着很强的自主性。
【面线糊】起源于泉州，也是泉州人独爱的早餐之一。听这一个姓名已能脑补出它的质地：糊状的汤羹里布满细细密密的面线。它是用细面线、番薯粉和水做的，制造时要把面线通通掰碎，渐渐熬煮。滋味全体主打一个“鲜”字，口感滑溜溜的~
泉州的面线糊汤多用煮手打鱼丸的汤为底，里边还会加上一些小海鲜（边角料），比方：蟹肉、虾皮、鱼皮和干贝等。汤羹除了鲜美，喝起来还有比较浓郁的白酒和胡椒粉味。其间白酒要是那种浸泡着当归和枸杞的~
独自的面线元/碗，滋味偏清淡，所以还考究一个自选加配料。第一次来，卤菜柜里50多种欠好挑的话，能够直接点他家面线元】，内含醋肉、大肠、鸡蛋、青菜、油条这5种经典配料。其间醋肉是一个亮点，能够细品~
油条也是必不可少，摆在柜子里的是整根的，店员会给切成小段放入面线糊里。吃的时分泡一泡，嚼着满口美味和白酒香。还有网友说面线糊是能够无限繁衍的，假如不从速吃完，就会越泡越多哈哈哈哈~
除了面线糊，店里也有卤面、卤粉，更难以想象的是卤菜拌饭和麻辣拌。【麻辣拌卤味】看着十分诱人，蒜蒜不得不再次走到柜子前进行一个大型选择！
第一步，当机立断地拿一个五香卷。五香卷是闽菜里的一种传统风俗小吃，归于逢年过节、婚庆喜事里必不可少的食材，值得一试。制造时要用当地某种专门的豆皮，裹上剁碎的猪肉、荸荠、葱花等，包成条状再下油锅炸至焦黄。
拌好的卤菜闻着喷香，完好的食材们都切成了适口的小块儿，被辣椒和卤汁包裹着，再撒上葱花、香菜、芝麻提香（不要的话提早和店员说）。
五香卷的切面看着就料许多的姿态，吃起来是鲜甜味，口感充溢嚼劲儿，或许由于是拌卤菜版，外面的豆皮现已不酥脆了。还比较引荐生肠、香菇贡丸、香菇、娃娃菜、豆芽......都是比较拌起来比较好吃的。不引荐牛肚，有点嚼不动，还有猪皮的毛根没去洁净，比较扎嘴。
现在的气候很合适来上一碗他家的卤面！【奢华套餐 25元】里边加了卤肉肠、鸡腿排、鸭胗、豆皮、青菜、鹌鹑蛋。端上来是特别丰富的一碗，料堆得基本上看不见面条，全体色彩很引人胃口！
看看这股子热乎气儿吧！面条是比较有口感的手擀面质地，煮得很入味儿。汤头咸鲜微辣，跟面线糊清淡的风格彻底相反~
其实你还能够无限增加配料，只需你想，50多种卤菜等你挑。里边比较有特征的是这个【卤肉肠】，黑椒味十分浓的腊肠，肠皮比较皱褶，切成这样的薄片后仍是很有存在感。肉眼可见的瘦肉纹路，嚼起来肉感十足。
小店刚开不久，作业日的正午现已坐满了人。有些看着露宿风餐，坐下来快速吃完一碗汤面就走了。有些就像住在邻近的居民，悠闲地路过，进来问问是吃啥的。归纳看来，他家现在的性价比很OK，在邻近的作业寓居的朋友们可前来一试~
