全站搜索
本周是全国食品安全宣传周，大家都知道，每年6月第三周为“食品安全宣传周”，每年这个时间，江苏地区的温度基本都持续走高，饮食安全更要特别注意。6月10日，我们一起关注购买卤菜，您有哪些特别需要注意的。
夏季来临，凉卤菜销售逐渐进入旺季，卤味熟食易受气温上升影响而腐败变质，很容易引发食品安全问题。检查过程中，执法人员发现个别卤菜店经营户还存在防蚊防蝇设施配备不到位、操作间及操作台下摆放杂乱、票据来源不清等问题。对此，执法人员当场予以指正并要求其限期整改。
采访中不少消费者表示，他们很担心买到“隔夜”的凉卤菜。“隔夜”的凉卤食品对消费者身体有伤害吗？执法人员表示，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，只要首次烹饪后放置时间超过8小时以上，就算隔夜菜了。隔夜菜中的亚硝酸盐、菌落总数会随时间增长而增加，尤其是在夏季缺乏温控的情况下，因此建议尽量不要食用“隔夜菜”。执法人员表示，他们已经要求商家控制进货量，做到日清。
卤菜的美味来自神秘配方的卤水。不同商家，卤水配方不同，里面到底添加了何种调味品不得而知。在检查过程中，执法人员发现，个别商家使用的食品原料标识不清存在安全隐患，必须立即整改。
执法人员提醒，市民购买凉卤菜要掌握合适量，一次购买量不要太多，一餐足用即可。如有剩余，一定要注意冷藏。
“要买有标签标识的预包装食品，便于消费者购买后了解产品信息和期限，对卤菜加工环境保证室温不能太高，控制在22度左右，操作位置要有消毒等，晚间进行消毒。”南京雨花台区市场监管局铁心桥分局分局长安婧说。
更多精彩内容，请关注江苏城市频道《零距离》栏目，有线频道。或者下载荔枝新闻、我苏APP。
