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我国质量新闻网讯 近期，自贡市商场监督管理局完成了68批次自贡市辖区内季节食物监督抽检作业，其间合格66批次，不合格2批次。
本次红酒类抽检根据是《GB/T 15037 葡萄酒》、《GB 2760 食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》等产品明示规范和质量开展要求。查验项目：酒精度、苯甲酸、山梨酸、糖精钠(以糖精计)、甜美素、二氧化硫等
腌腊制品抽检根据是《GB 2730 食物安全国家规范 腌腊肉制品》、《GB 2760 食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》等产品明示规范和质量开展要求。查验项目：过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐(以NaNO_(2)计)、苯甲酸、山梨酸、胭脂红等
特别膳食食物抽检根据是《GB 10769 食物安全国家规范 婴幼儿谷类辅佐食物》、《GB 22570 食物安全国家规范辅食养分补充品》、《GB 10770 食物安全国家规范 婴幼儿罐装辅佐食物》等产品明示规范和质量开展要求。查验项目：蛋白质、脂肪、钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌等。
不合格产品状况：荣县双古镇喻记腌腊坊出售的“腊肉”，不合格项目为亚硝酸盐残留量，查验成果为62mg/kg，规范规则为≤30 mg/kg。荣县双古镇树勤鲜肉店出售的“腊肉”，不合格项目为亚硝酸盐残留量，查验成果为201 mg/kg，规范规则为≤30 mg/kg。
亚硝酸盐，是一类无机化合物的总称。亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反响生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的效果，避免肉毒梭菌的成长和延伸肉制品的货架期。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760—2014）对酱卤肉制品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）残留规则：残留量≤30mg/kg。形成不合格的原因可能是出产企业为了改进产品的色泽、提高外观，超定量运用了亚硝酸盐。
对抽检中发现的不合格产品，自贡市商场监督管理局已责成辖区商场监督管理部门依法予以查办。荣县商场监督管理局自通告发布之日起3个月内向市商场监督管理局陈述核对办置状况。顾客如在商场上发现或购买到本次发布信息中所涉不合格产品时，请拨打投诉告发电线反映。
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的出产企业相关这类的产品的出产日期/批号和所检项目）
