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本报枣庄9月11日讯(记者张冬梅通讯员闫飞)秋季是食物中毒的高发时节,为逐渐加强校园食堂食物安全监管作业,滕州市食药监局展开了秋季校园食堂食物安全监管作业。11日,滕州市食药局鲍沟食药所联合镇教委对鲍沟镇辖区的校园进行了查看。
据了解,依据相关要求,校园食堂有必要依法获得《餐饮服务许可证》后方可供餐,《餐饮服务许可证》的法定代表人有必要是校园校长；校园应设置食物安全管理机构,装备专职餐饮服务食物安全管理人员,清晰相关作业责任,食物安全管理机构及管理人员状况应在食堂餐厅内公示；责任教育阶段的校园食堂应由校园自主经营,统一管理,不得对外承揽；禁止高等院校以外的校园食堂加工制造冷荤凉菜,禁止各类校园食堂违规加工制造芸豆(四季豆)、发芽马铃薯、豆浆、非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装熟肉制品,禁止各类校园食堂收购、储存、运用亚硝酸盐,禁止校园食堂运用非食用物质加工制造食物。
此次查看,要点查看了校园食堂和校园周边餐饮店持证状况；是否树立食物安全管理制度,并张贴在夺目处；从业人员是否100%健康体检,依法获得健康合格证明,并持证上岗；是否严厉按规则做好质料索证验证作业,树立质料进货检验挂号台帐；是不是真的存在收购、运用高风险食物、散装残次食用油、不合格调味品等状况；加工经营场所表里环境是否坚持整齐,餐饮具和设备设备是否坚持清洁,餐饮具和非直接触摸进口食物的容器等是否严厉按规则消毒；是否按规则进行食物留样,食物留样是否有专用设备,样品是否满足并保存48小时之后。本次专项举动共查看了中学1所、小学3所、幼儿园10所等食堂14家,下达期限责令整改通知书4份,增强了校园的食物安全意识、食物安全突发事件的应急处置和快速反应才能。
