全站搜索
检查依据成果得出：一是自2002年以来接连8次对熟肉制品产品质量进行了国家监督盯梢检查，此次检查与2002年抽样合格率比较进步了44.5个百分点，产品质量逐年进步；二是大中型熟肉制品出产企业抽样合格率为100%，产品质量持续保持稳定；三是部分小企业产品存在质量问题。
1、少量产品过量超范围运用食物添加剂。检查中有少量产品防腐剂山梨酸、护色剂亚硝酸盐、着色剂引诱红超支，少量产品检出超范围运用防腐剂苯甲酸、胭脂红、日落黄。其中有1种腊肠产品亚硝酸盐检测值为125.95mg/kg，超越国家标准限量值（≤30mg/kg）的4倍多。
2、单个产品菌落总数超支。检查中有单个产品菌落总数超支，其中有1种泡椒凤爪产品菌落总数实测值为3500000cfu/g，超越国家标准限量值（≤30000cfu/g）的110多倍。
3、单个产品铅超支。强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规则，熟肉制品中铅含量不允许超出0.5mg/kg。检查中有单个产品铅含量为0.78mg/kg，超越国家标准规则的要求。
1 淄博熙园食物有限公司 午饭鲜火腿 熙园及图形 300g/根2007-04-11铅、山梨酸、胭脂红、日落黄、标签（配料清单未标示山梨酸）
2 长沙市雨花区亚泰食物厂 泡椒凤爪 宏燕 70g/包 2007-04-19山梨酸、菌落总数、标签（配料表未标示含山梨酸）
3 南京金旺食物有限公司 台湾风味鲜肉腊肠 金旺 355g/袋 2007-04-12 亚硝酸钠
4 牡丹江市曙光肉灌制品加工厂 曙光瘦肉火腿 曙光 400g/根 2007-03-28 苯甲酸
5 黑龙江农垦隆迪食物有限公司 牛肉午饭肉 隆迪 400g±5g/个 2007-04-07 苯甲酸
