Q/XXMT 0025 S-2021 调理肉灌制品 本标准规定了调理肉灌制品的技术方面的要求，生产的全部过程中的卫生要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要的组成原材料，根据生产要适量添加新鲜蔬菜或蔬菜干、食用菌及其制品、坚果与籽类、动物性水产品、藻类及其制品、芝麻、食用淀粉、饮用水、植物蛋白、蛋或蛋制品、食用盐、食糖、蜂蜜、海藻糖、白酒、粮谷纤维、魔芋粉、酱油、植物油、食用调味油、味精、食用葡萄糖、鸡精调味料、香辛料、水产调味品、复合调味料、胶原蛋白肠衣、天然肠衣、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸钠、甘油、卡拉胶、葡萄糖酸-δ-内酯、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、谷氨酰胺转氨酶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、复配水分保持剂（磷酸三钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸氢二钾）、复配护色剂（柠檬酸、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠）、复配增稠剂（卡拉胶、氯化钾、魔芋粉、食用葡萄糖）、纳他霉素、乳酸链球菌素、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、亚硝酸钠、辣椒红、红曲红、甜菜红、胭脂虫红、诱惑红、食品用香精、食品用香料为辅料，经前处理、配料、腌制、斩拌或打浆、灌浆成型、蒸煮或干燥、冷却、切片或不切片、调理、包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的产品。 本标准同样适用于直接采购肉灌制品进行后续的切片或不切片、调理、包装、杀菌或不杀菌等加工工艺的产品。

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  Q/XMSL 0008 S-2021 调理肉灌制品 本标准规定了调理肉灌制品的技术方面的要求，生产的全部过程中的卫生要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要的组成原材料，根据生产要适量添加新鲜蔬菜或蔬菜干、食用菌及其制品、坚果与籽类、动物性水产品、食用淀粉、藻类及其制品、芝麻、饮用水、植物蛋白、蛋或蛋制品、食用盐、食糖、蜂蜜、海藻糖、白酒、粮谷纤维、魔芋粉、酱油、植物油、食用调味油、味精、食用葡萄糖、鸡精调味料、香辛料、水产调味品、复合调味料、胶原蛋白肠衣、天然肠衣、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸钠、甘油、卡拉胶、葡萄糖酸-δ-内酯、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、谷氨酰胺转氨酶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、复配水分保持剂（磷酸三钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸氢二钾）、复配护色剂（柠檬酸、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠）、复配增稠剂（卡拉胶、氯化钾、魔芋粉、食用葡萄糖）、纳他霉素、乳酸链球菌素、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、亚硝酸钠、辣椒红、红曲红、甜菜红、胭脂虫红、诱惑红、食品用香精、食品用香料为辅料，经前处理、配料、腌制、斩拌或打浆、灌浆成型、蒸煮或干燥、冷却、切片或不切片、调理、包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的产品。 本标准同样适用于直接采购肉灌制品进行后续的切片或不切片、调理、包装、杀菌或不杀菌等加工工艺的产品。

  Q/XMSL 0007 S-2021 肉灌制品 本标准规定了肉灌制品的技术方面的要求，生产的全部过程中的卫生要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于3产品分类中定义的肉灌制品。

  Q/JLLX 0001 S-2021 淀粉肉灌制品 本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉（牛肉除外）为主要的组成原材料，以饮用水、淀粉、植物蛋白、食用盐、白砂糖、香辛料为辅料，选择性添加食品添加剂（乳酸钠、双乙酸钠、谷氨酸钠、食品用香精、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、高粱红、红曲红、诱惑红、亚硝酸钠），经滚揉、搅拌（或斩拌）、腌制（或不腌制）、充填（或成型）、风干（或不风干）、蒸煮、熏制（或不熏制）、烤制（或不烤制）、冷却（或冷冻）、包装（或不包装）等工艺制成的热加工熟肉制品淀粉肉灌制品。

  Q/JLQG 0001 S-2019 淀粉肉灌制品 本标准适用于以鲜、冻畜禽肉（牛肉除外）为主要的组成原材料、以饮用水、食用淀粉、植物蛋白、食用盐、白砂糖、味精、香辛料为辅料，选择性添加食品添加剂（乳酸钠、双乙酸钠、食品用香精、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、高粱红、红曲红、诱惑红、赤藓红、亚硝酸钠），经搅拌（或斩拌）、腌制（或不腌制）、灌装（或成型）、干燥（或不干燥）、蒸煮、烤制（或不烤制）、熏制（或不熏制）、冷却（或冷冻）、包装（或散装）等工艺制成的热加工熟肉制品类淀粉肉灌制品。

  Q/TXHL 0001 S-2020 冷冻预制调理肉 本标准规定了冷冻预制调理肉的分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于以鲜（冻）猪头和或鲜（冻）猪下颌（颚）肉为原料，经解冻清洗、分割，适量添加黄酒、食用盐，经腌制、焯水或不焯水、冷却或不冷却、去骨或不去骨、包装、冷冻制成的冷冻预制调理肉（以下简称产品）。

  Q/LYRQW 0001 S-2020 冷冻预制调理肉 本文件规定了冷冻预制调理肉的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于以鲜（冻）禽肉为原料，经解冻或不解冻、清洗、修整、切割、配料（白砂糖、食用盐、味精、辣椒粉、食用葡萄糖、蒜粉、洋葱粉），添加适当的食品添加剂（碳酸氢钠、辣椒红），经滚揉、穿串、冷冻、包装制成的冷冻预制调理肉（以下简称产品）。