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去年，8家肉类零食赛道品牌获得了10起融资，这中间还包括目前消费火爆的卤味食品和鸡胸肉。从2022年春节消费数据分析来看，肉类零食依旧保持强劲的增长势头。
这个从诞生之初至今已有二十多年发展的品类，日渐成熟并不停地改进革新，已拥有了4528亿元的市场规模，成为辐射男女老少的休闲零食大单品。
肉类零食的前身大概要追溯到肉类食品上，随着生活水平的提高，这个专注于餐饮场景的品类开始进军休闲食品市场，当母亲牌牛在中国线下渠道大火的时候，肉类零食的赛道才刚刚起步，而牛肉食品则成为最早一批备受消费者认可的休闲肉类零食。但在当时较贵的价格，阻挡了不少消费者尝试的心，但这并未阻挡肉类零食的崛起。
作为肉类零食的大单品之一大的肉铺，一直是众多品牌争相推出产品的大类，牛肉干、猪肉脯、鸡肉这些与我们日常相关的食材都成为激发肉类零食发展的基础。
四千多亿的市场规模当然不可能仅靠大品类大单品出圈，在供应链和渠道的加持下，细分品类的出现也让肉类零食获得了更多的消费者。
除了肉脯、鸡肉、鸭脖之外，肉类零食也开始在更细分的场景发展，专注于生产卤猪蹄的郝小子，用高汤慢炖抓住了消费者的胃，紫燕百味鸡用柠檬凤爪为广大购买的人带来了全新的口味，泉润压寨夫人也依托当地资源切入了无骨鸭掌赛道，而三只松鼠、百草味这一些品牌也推出了鸭脖、猪蹄鸡爪等细分品类。
二十年前，当肉类第一次成为零食出现在我们的身边，为庞大的零食帝国再添一笔，这二十年里，肉类零食经历了多次升级和迭代，从能吃好到好吃，再到好好吃的三次转变让更多的品牌出现在市场。
同样多元化的渠道也与消费者形成较强的粘性，而抖音、种草平台的出现也让肉类零食找到了更快的传播方式。
再看新场景，这里的场景不仅包括消费场景还包括销售场景，如今线上是肉类零食销量的大渠道，与线下冲动型消费相比，线上消费者具有一定的复购率，所以肉类零食不仅从包装风格上符合线上销售，比如国风包装，卡通包装等等，而且也一定要通过多场景的营销进行产品和品牌的推广，比如打造情景化直播间，打造具有传播意义的内容视频，选择符合花钱的那群人的主播带货，这些都是加速品牌传播和购买的关键。
麻辣口味已成主流，但消费者需要新口味来提升体验，也许未来酸味、臭味、果味等口味的肉类零食能够打开消费者的新世界。
从牛肉干到猪肉脯，从鸭脖到鸡爪，从真肉到植物肉，肉类零食的每一次进化都代表消费潮流的改变，纵观肉类零食20年的发展史，可以是一部中国消费变迁史。
从高端零食到大众零食的转变并不代表肉类零食的零售价降低，而是消费需求的提升，加上多品牌的入局，打开了肉类零食的细分品类市场，为广大购买的人提供了更多更好更新的产品。
