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菌落总数是指示性微生物目标，不是致病菌目标，反映食物在出产的悉数过程中的卫生状况。假如食物的菌落总数严峻超支，将会损坏食物的营养成分，使食物失掉食用价值；还会加快食物糜烂蜕变，或许损害人体健康。《食物安全国家规范 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规则，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测成果均不答应超出10CFU/g。熟肉制品中菌落总数超支的原因，或许是企业未按要求严控出产工艺流程的卫生条件，也或许与产品包装密封不严或储运条件不妥等有关。
事实上，早在2016年，哈大肉联公司出产的红肠就呈现过抽检不合格的问题。
2016年2月29日，原辽宁省食物药品监督管理局发布的食物安全监督抽检信息数据显现，标称哈大肉联公司出产的精制红肠（规格型号：125g/袋）（出产日期：2015-8-8）菌落总数检出值为210000CFU/g，规范值为≤50000CFU/g。过后，经当地有关部门核实，形成上述产品菌落总数超支的原因是运营环节储运不妥。
哈大肉联公司官网信息数据显现，其前身是哈尔滨肉类联合加工厂，始建于1913年。由英国商人马前氏在哈市道外区（傅家甸）出资兴办，原名“滨江物资英国进出口有限公司”。哈大肉联公司以生猪屠宰、生鲜制品加工、肉制品加工及纸箱加工等为首要运营项目，2003年与雨润集团联合，加快开展，成为东北地区最大的肉类加工公司。“群众肉联”接连多年被评为黑龙江省名牌，2006年跻身于“黑龙江省企业50强”，2015年哈肉联精红肠荣获我国肉类协会“第二届肉制品评论传统风味金奖”。
天眼查多个方面数据显现，哈大肉联公司对外出资4家企业，触及调兵山华康肉类加工有限公司、陕西万盛肉类加工有限公司、哈尔滨群众肉联商贸有限公司、兰西隆盛肉类加工有限公司；1家分支机构——哈大肉联公司机场分公司。哈大肉联公司2013年至2021年共有9条被履行人记载，履行总金额4807631元。2017年至2020年，该公司卷进的法律胶葛近30项，触及生意合同胶葛，不妥得利胶葛，知识产权权属、侵权胶葛等。
