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肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要的组成原材料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要的组成原材料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
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( 始于1937年,重庆市著名商标,中华老字号,金角/老四川牌五香牛肉干久享盛誉,重庆金星股份有限公司 )
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