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本文件规矩了酱卤肉制品的产品分类、原辅料要求、技能方面的要求、出产加工办理、查验规矩、标志、包装、储存、运送及出售的要求，描绘了查验办法。
相关公告：国家商场监督办理总局 国家规范化办理委员会关于赞同发布《膨化食物安全质量公例》等544项引荐性国家规范和4项国家规范修正单的公告（2022年第21号）
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GB 31612-2023 食物安全国家规范 食物加工用菌种制剂出产卫生规范
GB 23790-2023 食物安全国家规范 婴幼儿配方食物杰出出产规范
GB 1886.373-2023 食物安全国家规范 食物添加剂 甲醇钠
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