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我国质量新闻网讯 2018年10月25日，贵州省食物药品监督管理局官网发布2018年第43期省级食物安全监督抽检公告。据公告，该局安排抽检11类食物90批次样品。其间，抽检肉制品3批次，未检出不合格样品。根据食物安全国家规范，单个项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
本次肉制品抽检根据《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB 2760—2014）、《食物安全国家规范 食物中污染物定量》（GB 2762—2017）、《食物安全国家规范 食物中致病菌定量》（GB 29921—2013）、《食物安全国家规范 熟肉制品》（GB 2726—2016）、《酱卤肉制品》（GB/T 23586-2009）、《真空软包装卤肉制品》（SB/T 10381-2012）、《食物中或许违法增加的非食用物质和易乱用的食物增加剂种类名单》（第一批）（食物整治办〔2008〕3 号）、《食物中或许违法增加的非食用物质和易乱用的食物增加剂种类名单》（第五批）（整理办函〔2011〕1号）、经存案现行有用的企业规范及产品明示质量要求。
酱卤肉制品的查验项目包含铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量份额之和、胭脂红、糖精钠、酸性橙Ⅱ、氯霉素、菌落总数（限预包装食物）、大肠菌群（限预包装食物）、沙门氏菌（限预包装食物）、金黄色葡萄球菌（限预包装食物）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装食物）、大肠埃希氏菌O157:H7（限牛肉预包装食物）、商业无菌(限罐头工艺产品)。
