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在新年的各项风俗中，年夜饭是我国人最为挂念和期盼的。人们奔赴千里赶回家，为的便是和家人聚会一堂，吃一顿热热闹闹的年夜饭，下面这些必吃的“硬菜”，说起来就能勾起浓浓思乡情。
据央视财经，电子商务平台的多个方面数据显现，“农货进城，海鲜下乡”成为本年购置年货的新趋势。在水饺品类的消费中，南边区域也成为水饺消费的主力军，上海、浙江、广东成为水饺消费的前三名区域。而北京、山东等北方区域，汤圆销量增幅抢先全国。
在各种零食中，开心果订单量环比增加超越700%。新年前夕，四川麻辣兔头一路走俏，多个店肆销量环比增加超越160%。
各地年夜饭都有一些必吃的“硬菜”（main course），说起来就能勾起浓浓思乡情。
在南边一些区域的风俗中，鱼是最终一道剩余的菜，表明每年都有盈利；还有些当地只要到初一才吃鱼头和鱼尾，这表达了一年的开端和完毕都有充裕的夸姣愿望。
广东人吃年夜饭是最考究的，许多菜品都有自己的涵义，就为了讨个“好彩头”。
盆菜里聚齐了美丽的食材，有猪、鸭、鸡、鳝、虾、蚝、蔬、汤，标志着充足，标志着新一年的夸姣开端。
盆菜的食物会按必定次第一层叠一层地排好。上层会放些较贵重的食物，例如鲍鱼、大虾；最基层则放些简单吸收汤汁的食材，如猪皮和萝卜。
虾在年夜饭中也是随处可见。在广东，因粤语中“虾”的发音同普通话的“哈”，虾就成为了生动、高兴和好运的代名词。
五光十色的高档海鲜齐聚一堂，吃的不仅是色香味，更是“和”，一家人吃得团团圆圆、美美满满，这便是新年的含义。
我国人拿手将水稻和小麦的法力发挥得酣畅淋漓，主食自然是我国年夜饭餐桌上一位千变万化的明星。
在北方和部分南边区域，年夜饭都少不了饺子，汪曾祺在《四时佳馔》中写到，“新年吃饺子，比户皆然”。
咱们常以为饺子的英语是dumpling，而其实dumpling的精确意思是“用面包皮裹馅的食物”，并不特指我国的饺子。
饺子有1800多年的前史，形状做得像我国古代的银锭（silver ingots）。传说新年吃的饺子越多，这一年赚的钱就越多。
年糕也是一种标志性的新年食物，由于它的姓名含有“一年更比一年高（getting higher year by year）”的意思。
年糕的英语翻译既可以直接用拼音niangao，也可以用glutinous rice cake来表明，即糯米糕。
年糕有甜有咸，比较知名的有西北的黄米炸糕、江南的猪油年糕、福建和台湾的红龟糕等。
北方通常在元宵节吃汤圆，但南边一些当地也常在新年吃汤圆，民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。
因而食物的含义不仅是饱腹，它是街头巷尾的年味，是焦虑又美好的手忙脚乱，菜板上的刀痕和菜汁，锅里冒出的烟，小孩嘴角的油，是繁忙，是喧腾，是一个簇新的年岁……
