现在气候酷寒，每天下班都不知道吃什么，信任很多人也在为晚餐吃什么忧愁，今日就和大家伙儿一同来共享8道家常菜，简略易学，有荤有素，调配均衡，连着一周吃都不重样，有喜爱的朋友赶忙保藏起来，照着做，再不用为晚餐吃什么菜发愁了。

  2.把猪肉煮一下：锅内烧水，放入葱段和姜片，倒入一点料酒，葱、姜、料酒都能减轻猪肉的腥味，这儿用的是猪里脊肉，口感愈加细嫩，把猪肉冷水放入锅中煮出里边的血水和杂质，水开后打去上面的浮沫，盖上锅盖转小火煮30分钟。

  30分钟今后猪肉能用筷子顺畅插透就阐明熟了，捞出来放入凉开水浸泡一瞬间降降温，防止肉片在余温下变老，晾凉今后顶着猪肉的纹路切成薄片，放置在盘中备用。

  3.调凉拌汁：盆中参加食盐2克，味精1克，芝麻油5克，生抽5克，再参加少量温水把调料搅匀搅化。

  倒入切好的肉片颠盆拌匀，让调料均匀裹在肉片上面，再倒入香菜和蒜末，拌匀后即可装盘，一道简略甘旨的白云肉就做好了。

  1.预备适量的鸡中翅，浸泡洗洁净今后在鸡中翅的双面别离切上两刀，便于烹饪时入味。

  2.把鸡中翅焯一下水：锅内烧水，凉水下入鸡中翅，凉水下锅能更好地除掉鸡中翅的血水和杂质，水开后打去锅中的浮末，大约焯水2分钟，把鸡翅倒出来 控水备用。

  3.开端烹饪：锅内烧油，倒入葱、姜、蒜和小米椒，开小火一同翻炒出香辣味，倒入鸡翅快速翻炒顷刻，沿锅边参加适量的清水没过鸡翅，淋入料酒5克去腥，参加老抽2克，蚝油3克，生抽5克，食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，盖上锅盖小火焖煮15分钟.

  15分钟今后开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油即可出锅装盘，一道肉嫩多汁的红烧鸡翅就做好了。

  1.预备一根杏鲍菇，用手撕成细条，撕出来的杏鲍菇边际不规则更简略吸收料汁入味，撕好今后用清水抓洗洁净，沥干水分备用。

  2.把杏鲍菇炸一下：锅内烧油，油温升至五成热时下入杏鲍菇，不停地拌和炸1分钟左右，杏鲍菇炸软、炸成金黄色时捞出来控油。

  3.开端烹饪：锅内留底油，倒入葱、姜、蒜翻炒出香味，倒入青红椒段转中火快速翻炒至断生、炒出辣味，倒入杏鲍菇翻炒几下，开端调味：参加蚝油5克，生抽3克，蒸鱼豉油5克，食盐2克，鸡粉2克，快速翻炒化开调料给杏鲍菇入味，出锅前淋入一点明油提亮色泽，一道简略下饭的手撕杏鲍菇就做好了。

  1.预备鸡边腿两个，把鸡腿中的骨头剔出来，用刀背把里边的纤维切断，便利入味，切成1厘米左右的鸡丁放入盆中 。

  2.把鸡丁腌制一下：盆中参加一勺食盐，抓拌均匀给鸡肉码底味，打入一个蛋黄，使鸡丁的色彩愈加鲜黄美丽，打出鸡丁的胶质，鸡丁比较黏手的时分放入一小撮淀粉拌匀，锁住里边的水分添加嫩滑的口感，最终淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能防止鸡丁彼此粘连。

  3.调料汁：预备一点水淀粉，参加料酒10克，生抽10克，少量白糖提鲜均匀拌和，切点小葱段放进去备用。

  4.把鸡丁炸一下：锅内多烧一些油，油温五成热时，倒入腌好的鸡丁，用勺子推散让其均匀受热，大约炸30秒钟，鸡丁定型出香今后捞出来。

  把油温升高至6成热，放入鸡丁快速复炸10秒钟当即捞出，这一步首要是为了让鸡丁出现外酥里嫩的口感。

  5.开端烹饪：锅内留底油，放入蒜粒，开小火煸炒出蒜香味，放入青红椒段和花椒一同翻炒，青红椒断生今后参加少量食盐调味，放入炸好的鸡丁，淋入一点老抽炒均匀，倒入调好的料汁，转大火快速翻炒均匀，鸡丁入味今后即可出锅，一道外酥里嫩的香辣鸡丁就做好了。

  1.预备鲜虾500克，用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，在虾背上齐截刀挑出虾线，处理好今后放入清水中多洗两遍，控干备用。

  2.炒点料汁：锅内烧油，油烧热今后放入葱、姜、蒜一同翻炒出香味，参加番茄酱10克炒散、炒化，倒入生抽15克，参加食盐1克，白糖10克，鸡粉2克，沿锅边淋入一点清水拌和化开调料，料汁炒香今后起锅倒入小盆中。

  3.开端烹饪：锅内再烧油，充沛滑锅今后倒出热油参加凉油，把大虾倒入锅中，悄悄晃动锅让虾均匀受热，一面煎好今后翻过来煎另一面，坚持小火煎3分钟左右，煎出里边的虾油，成菜会愈加的鲜香，淋入一些料酒去腥，倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒，让料汁均匀包裹在大虾上面即可出锅摆盘。

  把锅中的料汁再加热一下淋在大虾上面，放上一点香菜，一道新鲜可口的油焖大虾就做好了。

  1.预备两把粉丝放入热水中浸泡10分钟，泡软今后捞出来过一下凉水防止坨在一同，再切成小段备用。

  2.开端烹饪：锅内烧油，充沛滑锅今后倒出热油参加凉油，把肉丝倒入锅中煸炒出里边的油脂，肉丝炒香、炒变色今后倒入蒜末和青红椒一同翻炒，炒出蒜香味，倒入包菜转大火快速翻炒1分钟。

  包菜塌软、返青今后把粉丝倒入锅中翻炒均匀，参加生抽10克，白糖少量提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化开调料，食材入味今后即可出锅，一道简略家常的粉丝包菜就做好了。

  1.预备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，参加一勺食盐，烫几分钟去除豆腥味，一同让豆腐愈加滑嫩更简略定型。

  2.开端烹饪：把锅烧热，参加植物圆滑锅，这一步是为防止炒牛肉时粘锅，滑好锅今后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，把牛肉末炒香、炒熟，放入几粒花椒，倒入豆瓣酱和豆豉一同翻炒出酱料的香味，再倒入姜蒜末持续翻炒。

  炒出蒜香味今后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开今后把豆腐倒入锅中，参加适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，肯定不能来回翻炒豆腐，不然简略碎，能够悄悄地摇晃锅，豆腐煮至七八老练时参加一勺食盐。

  勾入一点薄芡让滋味进入到豆腐里边，第一次芡粉不能太浓，不然简略糊锅而且不结实也简略掉落，第2次、第三次芡粉能够略微浓一点，让豆腐完全粘合在一同愈参加味，再淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，最终撒上麻椒粉和蒜苗，一道麻辣滑嫩的麻婆豆腐就做好了。

  预备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，屡次少量地参加清水，搅成细腻的面糊。

  2.把食材焯一下水：锅内参加适量的清水，大火烧开今后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需求30秒钟，再放入木耳和火腿略微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更洪亮。

  3.开端烹饪：把锅烧热，参加少量底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，放入焯好的食材，参加食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克，大火烧开今后打去锅中的浮沫。

  边拌和边倒入面糊，调成自己最喜爱的浓稠度即可，持续煮至汤汁欢腾，转为小火淋入蛋液，蛋花悉数飘起来今后，再淋入一点芝麻香油，撒上香菜，一道清淡养分的冬瓜木耳就做好了。