夏日天气酷热，气温高流汗多，很多人没有食欲，大多数时刻只想吃点冰爽清凉的食物，偶然想吃点解馋的菜，又嫌费事不想费工夫去做，今日要共享8道合适夏天烹饪食用的解馋菜，烹饪起来最简略便利，好吃还少油腻，都是难度不高的家常菜品，大热天里也能大口吃肉，保藏下来照着做，夏日有好菜了。

  1、鸡腿洗洁净，沿着骨头渐渐剔骨，只留下鸡肉，切成较大的丁。炸好的花生米去皮，黄瓜切成丁，葱姜蒜切成段备用。

  2、鸡肉放入碗中，参加1勺五香粉，半勺料酒，2勺生抽，1勺干淀粉，抓匀腌制10分钟。

  3、锅内放较多的油，开中大火烧至六成热，把鸡丁放入滑炒1分钟待鸡丁都变色捞出备用。

  4、锅内加适量的油，把葱姜蒜放入爆香，郫县豆瓣酱一勺放入炒出红油。把炒好的鸡丁、干辣椒2个、泡椒2个放入翻炒1分钟。鸡丁炒的入味上色的时分，参加油炸花生米和黄瓜丁，持续翻炒1分钟。

  1、剥好虾仁，用水重复冲刷虾仁，尽量冲刷到洁白。虾仁挑洁净虾线，放在厨房用纸上充沛吸干水分。

  2、参加半个鸡蛋清，适量的盐，一些味精，参加大约半勺左右的干淀粉，持续用抓匀，静置腌制20分钟。

  4、开小火，锅内放比较多的油，油温升至大约3层热的时分，将腌制好的虾仁放入滑散，约两分钟左右捞出控油。

  5、别的起锅，少数底油，油温七成热后，倒入虾仁快速翻炒几下，浇入泡好的龙井茶。

  1、将虾洗洁净，从虾眼睛处剪掉虾须，虾脚也要剪掉避免煎糊，然后从虾背处开一刀，挑出虾线，并让虾更好的入味。

  2、姜去皮后切成粗丝，小葱切段备用；调味汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺糖，1调羹胡椒粉拌和均匀。

  3、锅中适量的油，油温六成热后，放入控干水的大虾，中火慢煎。一面煎红今后，翻面，然后用铲子压虾脑，让虾油渗出锅中。虾都煎红熟透今后，沿着锅边烹入半勺白酒，去除腥味。

  4、最终参加姜丝、葱段，将制作好的料汁倒入锅中，大火翻炒均匀收汁，锅内汤汁很少的时分即可出锅装盘。

  1、黑鱼去鳞后片成鱼肉片，冲刷一下血水备用。丝瓜去皮后切滚刀块，浸泡在盐水中备用。

  2、黑鱼片放入碗中，参加1勺料酒，1勺生抽，一调羹盐和半勺玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。

  3、锅中放适量的油，烧至五成热后，参加少数的蒜和姜片爆香锅底，将腌制好的鱼肉倒入锅中翻炒至鱼片弯曲变色后盛出备用。

  4、锅中少数油，放入蒜瓣、小葱爆香，将丝瓜控水后倒入锅中翻炒3分钟，将丝瓜根本炒熟。

  5、将炒好的鱼片倒入锅中，放入约50克咖喱，参加一碗水，盖上锅盖大火焖煮5分钟。

  6、出锅前，参加适量的盐、味精、一小勺香油，持续焖煮1分钟入味后即可装盘出锅。

  1、将2个鸡腿冲刷洁净，盆中参加1勺料酒、适量的清水和盐，浸泡10分钟后捞出

  2、鸡腿中参加半调羹五香粉、1勺料酒、适量的盐，重复揉抓，腌制15分钟。

  4、将蒜去皮、姜去皮切块、小米椒整理洗刷洁净切段，参加石臼中，捣成泥倒入碗中。碗中参加2勺生抽、1勺醋、白糖1勺、5勺矿泉水、5勺辣椒油、半勺花椒粉、盐和鸡精适量，拌和均匀

  5、将晾凉的鸡腿撕成大块放入碗中，调好的料汁淋在撕好的鸡肉块上，一碗麻辣鲜香的口水鸡就做好了。

  1、鸡腿洗净剔去骨头，先剞花刀在斜刀切块，干辣椒切段、蒜切片，葱切段备用。

  2、把切好的鸡块放入碗中，参加1勺胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉揉抓均匀，再参加少数香油抓匀封闭水分，鸡块会比较酥脆，腌制15分钟。碗中参加1勺料酒、酱油和盐适量拌和均匀。

  3、炒锅中参加比较多的调和油和少数的香油，油温六成，鸡块下锅炸至金黄捞出控油。油温加热到多半，再复炸2次炸成枣红色，愈加表皮酥脆。

  4、锅中留底油，再次参加少数的香油，小火油温烧至四成加小半把花椒炒香，参加干辣椒段不断翻炒煸香味。

  5、参加炸好的鸡块翻炒顷刻，持续参加1调羹糖，转大火顺着锅边溜调好的料汁翻炒顷刻，最终参加小葱段和蒜片翻炒几秒出锅装盘即可。

  1、海蜇直接买处理好的，由于海蜇都是用盐水浸泡的，需求放在清水中多冲刷几遍，最好浸泡半个小时再冲刷洁净，下降咸味。

  2、牛肉切丝，先参加少数的盐、胡椒粉和1勺生抽抓匀腌制5分钟，再参加1勺油抓匀备用。

  4、炒锅中适量的油，参加大葱丝、大蒜、干辣椒爆香锅底。将腌制好的牛肉丝倒入锅中，转大火翻炒至牛肉变色。

  5、倒入焯过水的海蜇丝，参加一些青红椒丝配色，喜爱吃辣的这时分参加一些剁碎的泡椒，滋味特别的好。大火炒1分钟。

  6、翻炒均匀后，参加2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖翻炒均匀入味。最终参加整理洗刷洁净的香菜，淋入少数香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

  1、羊肉横刀切成薄片，老话说“横切牛羊斜切猪”，这样做才能够让肉更简单嚼动，吃起来感觉细嫩一些，大葱取葱白部分切滚刀块。

  2、提早准备调味料，这道菜由于烹饪时刻很短，需求提早准备好料汁放在碗中，避免耽搁火候；料碗中参加3勺生抽、1勺料酒、1勺糖、1勺干淀粉、1勺香油和少数的盐均匀拌和备用。2勺米醋备用，3瓣大蒜和少数姜切末备用。

  3、先把锅大火烧热，然后放入比平常炒菜稍多一些的花生油，烧至8成热的时分，倒入蒜片姜末炒2秒爆香。

  5、2秒左右后，迅速将羊肉和大葱倒入锅中，盖住正准备炸锅的油，开旺火翻炒。

  6、十多秒后，锅中的羊肉根本都变色，倒入第二步分配好的料汁，大火翻炒十秒后即可出锅装盘，这样一盘肉滑嫩，滋味鲜香不膻的葱爆羊肉就做好了。

  夏日美食合集更新到第二期了，后边几期将连续更新一些夏日的素菜、菌类和夏日爽口汤为主，欢迎保藏重视，让我们在酷热的夏日也能有个好食欲。

  我是贩子寻食记，与国际交手多年，仍然光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专心吃喝玩乐贩子小事，每日更新菜谱和美食趣闻，重视我，享用美食不走失。