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我国质量新闻网讯 近来，沈阳市商场监督管理局发布食物安全监督抽检信息通报（2021年4月23日）。本次抽检10批次肉制品均合格
抽检根据是产品明示规范及质量开展要求、《整理办函 [2011] 1号》、《食物整治办 [2008] 3号》、GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》、GB 2730-2015《食物安全国家规范 腌腊肉制品》、GB 2726-2016《食物安全国家规范 熟肉制品》、GB 29921-2013《食物安全国家规范 食物中致病菌定量》、GB 2760-2014《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》、GB 2762-2017《食物安全国家规范 食物中污染物定量》。
查验项目包含:1.酱卤肉制品：菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、N-二甲基亚硝胺、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铬（以Cr计）、氯霉素、酸性橙II，共19项；
2.熏煮腊肠火腿制品：菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、N-二甲基亚硝胺、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、镉（以Cd计）、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、氯霉素，共18项；
3.腌腊肉制品：过氧化值（以脂肪计）,亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,胭脂红,总砷（以As计）,铅（以Pb计）,氯霉素，共8项。合格产品信息见附表。
