市场上受消费者喜爱的美食有很多，熟食就是这里面之一，熟食的味道可口，还能根据人们的需求不断进行改善，销量表现的慢慢的变好，创业者也抓住这一商机，在市场上投资熟食店创业。不过，现在做好卤菜生意，不仅需要好产品，营销也是很重要的，下面，来看看卤菜店怎么做好线.外卖现在外卖正规化和流程化，也是现在小吃的一个发展走向，因为根据艾瑞网多个方面数据显示：79%的宅男宅女会经常点外卖，所以外卖市场我们肯定不能漏哦！目前全国排名前三外卖平台：美团、饿了么、百度糯米（百度外卖）卤菜店从某一种意义上来讲也是一种外卖店，因为它是将所销售的产品加工好以后，然后送到店铺零售的。外卖其实是卤菜一个很好的发展趋势，既方便顾客，也方便自己。

  2. 微信群建群：1.筛选好友进群2.顾客到店购买后，告诉他进群送鸭爪鸡爪立减五元等福利维护群：1.群里不定时发送福利，例如红包，购买卤菜赠品等；2.群要活跃，经常交流。3.筛选优质客户。微信群可以按客户的口味进行备注。比如不吃辣，吃辣，不加葱等等，让客服感受到你的服务精神。变现群：1.可以在群里预订，提前预订有福利2.在群里叫卖，例如：本店承诺不卖剩菜，今天剩下半只贡鹅一只猪蹄，五折六折售卖等。经过以上步骤之后，只要你微信群里有3-500人，你的店铺基本上一天的收益就不用愁了。你只需要找人负责送外卖就可以了。微信群的人大部分都是以外卖为主的，很少有实体到店消费的。外卖速度要注意好。

  3.QQ群（适合在大学城附近或者小区附近的卤菜店）1.申请一个新的QQ，把QQ的密保都要做好，后面很多东西都要依靠这个QQ来运营。QQ的申请就不教大家了。QQ号申请好之后，直接开通超级会员。2. 群里添加人气，让群的排名增高。3. 组织群的活动，加强群里的交流。群建立好之后，有真实人群之后，可以把自己的大号加进去，改备注XXX卤菜店。可以在群里组织一些活动，比如群里的人到店铺买卤菜可以送东西，可以减价。总之多在群里活动。让群里的人都知道你的存在。这样群会慢慢扩散。你在周边的知名度慢慢的升高。来店的人慢慢地多。

  4.抖音快手火山等短视频平台网上有人说南抖音北快手，可见抖音和快手已经占据了短视频的整个天下。马上进入5G时代，短视频的风口才起步，具体短视频的运营，有以下几条建议：1.原创视频（就是自己拍摄的）；2.领域确定，例如，我们做卤菜餐饮方面的，就一直推送卤菜的卤制、卤菜的出锅、卤菜的售卖等；3.拍摄角度：卤菜的拍摄，要近距离拍摄，特别是刚出锅的卤菜，冒着烟气，有食欲感；卤菜销售的时候，有人排队或者人很多，门头和人同时都要拍摄到；4.推送文案：推送的文案就是发送时要写的标题，要吸引眼球，别具一格！按照以上几个方法，线上线下同时经营，你还担心不赚钱吗？

  对于新手创业者来说，开卤菜店有很多方面有必要了解，很多时候新手不会经营，走上弯路，可能还会面临开业不顺，甚至开业促销之后“三月死”的情况，所以对于想做餐饮的小白，一定要做好各方面的筹备，才能对各方面的营业情况做应对措施！

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