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在节目中，咱们咱们能够清楚地感受到，在美食这件事上，中华民族对“新鲜”有着怎样的执着。
因而当速冻食物进入我国后，长时间被顾客打上“不行新鲜”以及“没时间煮饭的无法之举”等标签，也就不足为怪了。
但实际上，疫情之后，国内速冻食物省时、保质、价优的特色，让其逐步抓获顾客的芳心。但关于餐厅和酒店来说，怎么样找到一家靠谱的速冻食物供货商仍是有必定的难度。
在速冻饮食业，说到温生记食物，许多人都会竖起大拇指，它出产的薄皮包子、状元肉饼、速冻焖面等产品，在餐饮途径具有很高的美誉度。
之所以能轻松的取得许多购买的人的认可，不仅仅是因为温生记食物供应链实力强，更重要的是它很重视产品开发。
在温生记，食物厂的出品都是由名师名厨担任监制、把关，大部分精品仍是纯手工制造出产的，可谓原汁原味、地地道道的河南风味产品。旗下的老卤肉、凉糕、港式黑椒鸭等速冻半成品深受顾客的喜欢。
有了好的质料供货商和洽产品，怎么把加工好的速冻半成品做出新的菜式，仍旧有必定的难度。
本次咱们邀请到的大师是我国烹饪大师、我国冷荤工艺大师、我国冷菜协会会长张大千大师
本次张大千大师秉承着发现更多新食材、引荐盛行菜，助力餐饮窘境前行的准则，共测试了3道菜。
温生记“老卤肉”，集东坡肉、红烧肉等经典五花肉制品的众家之长，选取上好的五花肉，尺度严格要求，层级严格要求，保证本钱10cm*10cm见方。通过蒸煮炸烧等多种工艺，皋比油亮，肥而不腻。
这一道老卤肉吃下去，肥而不腻，配上广东芥兰愈加爽口，雅俗共赏。很合适酒店，尤其是时髦酒店。
烧鸭，广式经典菜肴，因其质料要求高，口味要求醇，工艺要求精，许多酒店只能高薪延聘名厨操刀，才干保证质量更高。皮脆肉嫩，皮下汤汁渗出，进口醇香，经久不散。
