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中商情报网讯：我国卤味职业一日千里，开展迅猛，在各地饮食文化持续不断的开展与磕碰中，我国传统卤味工艺不断吸收、纳新，卤制用料不断丰富，卤制食物从口味上已开展出川卤、粤卤等多种卤制风味。一起，因为口感好、耐嚼且有趣味性，卤味具有必定成瘾性，与“烟、酒、糖、茶”愈加相似，因此具有较强的复购性和消费的人粘性。
跟着居民生活水平的进步、生活节奏的加速，快捷甘旨的卤制食物商场得到了快速的开展。根据数据，2018年至2021年我国卤制品职业商场规划从2330亿元增加至3296亿元，年均复合增加率到达12.26%。估计2022年我国卤制品职业将持续增加，规划到达3691亿元。
2021年我国卤味职业规划约为3296亿元，卤味分为休闲卤味和餐桌卤味两种，其间休闲卤味商场占比提高显着，从2010年的21.5%提高至2021年的45.6%，规划到达1504亿元。
材料来历：Frost&Sullivan，《肉类工业》，《食物开发与研讨》、中商工业研讨院收拾
